Ταταρική σούπα Chumara

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Αφήστε το κρέας να μαγειρευτεί για 1 ώρα.

Βήμα 2:

Προσθέστε αλάτι και φύλλο δάφνης.

Βήμα 3:

Μουλιάστε τα μπιζέλια.

Βήμα 4:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.

Βήμα 5:

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια.

Βήμα 6:

Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και ρίξτε 50 ml ζωμού σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 7:

Προσθέστε τα μπιζέλια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Βήμα 8:

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε λίγο.

Βήμα 9:

Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατέψτε.

Βήμα 10:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το επιστρέφουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε.

Βήμα 11:

Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 12:

Προσθέστε κρεμμύδι και καρότο, ανακατέψτε.

Βήμα 13:

Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζωμό και χτυπήστε με σύρμα.

Βήμα 14:

Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να γίνει μια ρευστή ζύμη.

Βήμα 15:

Προσθέστε πιπέρι στη σούπα και ανακατέψτε.

Βήμα 16:

Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζύμη στη σούπα.

Βήμα 17:

Τηγανίστε δύο φέτες λευκού ψωμιού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, τρίψτε με σκόρδο και σερβίρετε με σούπα πασπαλισμένη με βότανα.

Συμβουλές μαγειρικής

Το αρνί είναι το καλύτερο για αυτή τη σούπα.

Για ταχύτερο μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα μπιζέλια εκ των προτέρων για αρκετές ώρες.

Για τα ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό αλεύρι είτε αλεύρι μπιζελιού.