Ανατολίτικο επιδόρπιο Μπασμπούσα
Προέλευση της συνταγής
Σε αντίθεση με τα αφράτα και αέρινα ευρωπαϊκά επιδόρπια, τα ανατολίτικα γλυκά συχνά περιλαμβάνουν διάφορα είδη γλυκών και πικάντικων μαλακών μπισκότων, καραμέλα και ζαχαρωμένα ή βουτηγμένα σε μέλι φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αυτό οφείλεται λιγότερο στην τοπική νοοτροπία και περισσότερο στο ζεστό κλίμα, καθώς οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή μελιού συντηρούν καλύτερα τα τρόφιμα. Ένα δημοφιλές ανατολίτικο επιδόρπιο είναι η μπασμπούσα, μια γλυκιά πίτα μάννα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Σημιγδάλι
-
Καρύδα
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Γάλα
-
Βούτυρο
-
Μέλι
-
Βανίλια
-
Αμύγδαλο
-
Χοντρό σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
-
Ζάχαρη
-
Νερό
-
Χυμός λεμονιού
-
Βανίλια
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Κουτάλα
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε ίσα μέρη χοντροκομμένου και κανονικού σιμιγδαλιού σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Προσθέστε ψιλοκομμένη καρύδα, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Ρίξτε 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε μια κουτάλα και ρίξτε 200 ml γάλακτος.
Βήμα 4:
Προσθέστε 120 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου ή γκι, 60 γραμμάρια μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Λαδώστε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο ή γκι. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και ισιώστε το με ένα βρεγμένο χέρι, στη συνέχεια ισιώστε τις άκρες με μια σπάτουλα.
Βήμα 7:
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, χωρίς να τα κόψετε μέχρι το τέρμα.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι.
Βήμα 9:
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο με μόνο τη σχάρα στην κάτω φλόγα στη μεσαία σχάρα.
Βήμα 10:
Ετοιμάστε το σιρόπι. Βάλτε 340 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 375 γραμμάρια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 11:
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι βανίλιας στο βραστό σιρόπι. Ανακατέψτε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βήμα 12:
Σβήστε την κάτω φωτιά του φούρνου, ανάψτε τη σχάρα και ροδίστε την πάνω πλευρά μέχρι να ροδίσει βαθιά.
Βήμα 13:
Ρίξτε το σιρόπι πάνω από την ζεστή μπασμπούσα και κόψτε την σε κομμάτια, και στη συνέχεια περιχύστε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Βήμα 14:
Ψύξτε το επιδόρπιο σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
