Κίστιμπι με πατάτες
Προέλευση της συνταγής
Παλαιότερα, στα χωριά των Τατάρων, οι άζυμες πίτες διπλωμένες στη μέση και ψημένες σε στεγνό τηγάνι γεμίζονταν με χυλό κεχρί, αλλά σήμερα γεμίζονται κυρίως με πουρέ πατάτας. Τρώγονται βουτηγμένες σε ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες, γι' αυτό και κάποιος που του αρέσει να ανακατεύεται στις δουλειές των άλλων ονομάζεται μερικές φορές «κυστίμπι».
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Αυγό
-
Κρέμα γάλακτος
-
Φυτικό λάδι
-
Βούτυρο
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Αλεύρι
Πλήρωση
-
Πατάτα
-
Γάλα
-
Αλας
-
Λιωμένο βούτυρο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- πλάστης
- Δοχείο
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Τολκούσκα
Θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό kystyby με πατάτες; Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για το πώς να φτιάξετε λεπτές πίτες και μια γευστική γέμιση πατάτας. Είναι το τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή σνακ!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες.
Βήμα 2:
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το με ένα σύρμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την για 15 λεπτά.
Βήμα 5:
Λιώνουμε τις βραστές πατάτες με έναν πουρέ, ρίχνουμε το γάλα που έχει ζεσταθεί και το λιωμένο βούτυρο και τις λιώνουμε ξανά.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά με ένα μύλο.
Βήμα 7:
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια.
Βήμα 8:
Αλευρώνουμε την επιφάνεια και ανοίγουμε τις τηγανίτες σε λεπτή στρώση.
Βήμα 9:
Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Βήμα 10:
Αλείψτε τη μισή τηγανίτα με πουρέ πατάτας και σκεπάστε την με την άλλη μισή.
Βήμα 11:
Τηγανίζουμε δύο κομμάτια κάθε φορά σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 12:
Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να χωρίσετε τη ζύμη σε μέρη διαιρώντας την πρώτα στη μέση και τυλίγοντάς την σε δύο λουκάνικα.
Σκεπάστε τη στοίβα από τις ψημένες τηγανίτες με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
