Ψωμί χαλά
Προέλευση της συνταγής
Όσοι έζησαν τη σοβιετική εποχή θυμούνται αυτά τα νόστιμα καρβέλια ψωμιού πλεγμένα σε πλεξούδα, και το όνομά τους -χαλά- θυμίζει επίσης εκείνα τα χρόνια. Αυτή η μέθοδος ψησίματος λευκού ψωμιού προέρχεται από την εβραϊκή κουζίνα. Στο παρελθόν, αυτό το ασυνήθιστο σχήμα είχε σκοπό να βοηθήσει τους θρησκευόμενους Εβραίους να διακρίνουν το ψωμί «κοσέρ», που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους αυστηρούς κανόνες του Ιουδαϊσμού, από το ψωμί «μη κοσέρ».
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Ξηρή μαγιά
-
Ζάχαρη
-
Αυγό
-
Λάδι ελαιοκράμβης
-
Νερό
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- Πετσέτα
- ωμοπλάτη
- Χαρτί
- Μιστρύ
- Επεξεργαστής ζύμης
Δοκιμάστε να φτιάξετε αρωματική χαλά χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή εβραϊκή συνταγή! Αυτό το φρέσκο, χρυσαφένιο ψωμί θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη στο τραπέζι σας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε την ξηρή μαγιά στιγμής, τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 2:
Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το λάδι κανόλα, το χλιαρό νερό και ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε αλάτι ανακατεύοντας και ζυμώστε για 5 λεπτά.
Βήμα 3:
Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Βήμα 4:
Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι, βάζουμε μέσα τη ζύμη, την ψεκάζουμε με λάδι, την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μια ώρα.
Βήμα 5:
Κόψτε τη ζύμη στη μέση, πλάστε και τα δύο μισά σε μια μπάλα και χωρίστε το καθένα σε τρία μέρη.
Βήμα 6:
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε λουκάνικο.
Βήμα 7:
Πιάστε τις άκρες των λουκάνικων μεταξύ τους στη μία άκρη και πλέξτε τα μεταξύ τους, σφραγίζοντας την άλλη άκρη. Πλέξτε και το δεύτερο ψωμάκι με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε την χαλά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.
Βήμα 9:
Αλείψτε την χαλά με αυγό και ψήστε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τον παραδοσιακό τρόπο, στο χέρι – απλώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και θα είναι πιο χρονοβόρος.
Σφραγίστε καλά τις άκρες της χαλάς για να μην χωριστούν.
