Σφολιάτα με λουκάνικο και τυρί
Προέλευση της συνταγής
Τα αφράτα, γεμιστά ψωμάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται σε πολλές χώρες. Η προέλευσή τους πηγάζει από τα διάφορα είδη ζύμης και γεμίσεων που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να μοιάζουν με αρτοσκευάσματα, ψωμάκια ή κρουασάν, τα οποία συναντώνται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Κάθε πολιτισμός έχει τις δικές του παραλλαγές και συνταγές, καθιστώντας αυτό το πιάτο παγκόσμιο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ζύμη μαγιάς φουσκωτής ζύμης
-
Σκληρό τυρί
-
Καπνιστό λουκάνικο
-
Ντομάτες
-
Αυγό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- πλάστης
- Ταψί ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Τρίφτης
- μεμβράνη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αποψύξτε την κατεψυγμένη ζύμη, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, σε μια επίπεδη επιφάνεια. Συνήθως, υπάρχουν 2 τετράγωνα ζύμης ανά συσκευασία.
Βήμα 2:
Ανοίξτε κάθε τετράγωνο ζύμης σε πάχος περίπου 0,5 εκ.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε ψιλοκομμένα ή τριμμένα 2/3 του τυριού και όλο το λουκάνικο πάνω στην ανοιχτή ζύμη.
Βήμα 4:
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πολτό από κάθε μισό.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε τις μισές ντομάτες και τις τοποθετούμε πάνω από το λουκάνικο, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί.
Βήμα 6:
Τυλίξτε κάθε πίτσα κατά μήκος της μακριάς πλευράς σε σφιχτό ρολό και ασφαλίστε την ελεύθερη άκρη.
Βήμα 7:
Κόψτε κάθε ρολό εγκάρσια σε 8 κομμάτια, τοποθετήστε κάθε κομμάτι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επιφάνεια εργασίας και πιέστε ελαφρά.
Βήμα 8:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε πάνω του τα πλασμένα μίνι ρολάκια, με τη γέμιση προς τα πάνω.
Βήμα 9:
Αλείψτε τα μίνι ρολάκια με χτυπημένο αυγό και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Η σφολιάτα πρέπει να φουσκωθεί ελαφρά πριν την πλάσετε – αφήστε την να φουσκώσει λίγο πριν την ανοίξετε.
Ο πολτός αφαιρείται από τις ντομάτες έτσι ώστε η ζύμη στο εσωτερικό να μην είναι πολύ υγρή κατά το ψήσιμο και τα ψωμάκια να ψηθούν καλά.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη γέμιση οποιαδήποτε μη υγρά υλικά – ελιές, μυρωδικά, τουρσί κρεμμύδια κ.λπ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ή τηγανητό κρέας αντί για λουκάνικο ή μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με 2-3 κουταλιές της σούπας πηχτή σάλτσα ντομάτας.
