Πασχαλινή πίτα Pizzagaina
Προέλευση της συνταγής
Η ιταλική πασχαλινή πίτα, Pizzagaina (γνωστή και ως "Pizza Rustica"), σηματοδοτεί έναν χαρούμενο αποχαιρετισμό στη Σαρακοστή. Ενώ οι περισσότερες χώρες γιορτάζουν τη νηστεία με γλυκά αρτοσκευάσματα, στην Ιταλία, το πασχαλινό τραπέζι είναι πάντα γεμάτο με μια πίτα γεμιστή με πεπερόνι, τυρί ρικότα και δύο είδη χοιρινού κρέατος που ονομάζεται coppa. Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό εορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Έτοιμη ζύμη
-
Τυρί ρικότα
-
τριμμένη μοτσαρέλα
-
Αυγό
-
Πεπερόνι
-
Κύπελλο
-
Πικάντικη κόπα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- πλάστης
- Σχήμα μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το πεπερόνι, την κανονική και την πικάντικη κόπα.
Βήμα 3:
Βάλτε το τυρί ρικότα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την τριμμένη μοτσαρέλα, το αυγό και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε τα υλικά για το κρέας και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Ανοίξτε την έτοιμη ζύμη σε κύκλο και τοποθετήστε την στο ταψί. Γεμίστε την πίτα με τη γέμιση, ανοίξτε έναν δεύτερο κύκλο ζύμης και καλύψτε τη γέμιση, πιέζοντας σφιχτά τις άκρες.
Βήμα 6:
Κάντε μικρές σχισμές στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός.
Βήμα 7:
Ψήστε για 45-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8:
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε, σερβίρετε σε μερίδες με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Συμβουλές μαγειρικής
Ένα ταψί σε σχήμα μπολ με διάμετρο 22 εκ. είναι κατάλληλο για την πίτα.
Το Coppa jerky είναι διαθέσιμο για αγορά online.
