Βούρτσα με βότκα
Προέλευση της συνταγής
Το Χβοροστ—τηγανητές λωρίδες ζύμης—καποτε δανείστηκε από την ελληνική κουζίνα, αλλά έχει γίνει προ πολλού βασικό στοιχείο και στη ρωσική κουζίνα. Ένα μεγάλο πιάτο με τραγανό Χβοροστ αποτελεί ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε εορταστικού τραπεζιού, μια απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και τα υλικά είναι πολύ οικονομικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά
-
Νερό
-
Βότκα
-
Αλας
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη άχνη
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- πλάστης
- Τηγάνι
- Πιρούνι
- Χαρτοπετσέτες
- Ταινία
- Μαχαίρι ζύμης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, νερό και βότκα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 2:
Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη, πρώτα σε ένα μπολ και μετά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
Βήμα 3:
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Βήμα 4:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίξτε το ένα μέρος σε λεπτή στρώση.
Βήμα 5:
Κόψτε την ανοιχτή ζύμη σε ρόμβους, κάντε μια σχισμή στο κέντρο κάθε ρόμβου και τραβήξτε τη μία άκρη μέσα από αυτήν.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τα σχηματισμένα κλαδιά σε μια σανίδα και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 7:
Ρίξτε περίπου ενάμισι εκατοστό φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.
Βήμα 8:
Τηγανίστε τα φρύγανα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει η περίσσεια λαδιού.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε το ξύλο φρυγάνων με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές μαγειρικής
Καλύψτε το μέρος της ζύμης με το οποίο δεν δουλεύετε με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.
Η ζύμη που θα ανοίξουμε πρέπει να είναι λεπτή, σαν φύλλο χαρτιού.
Μην κάνετε εκπτώσεις στη ζάχαρη άχνη, καθώς η ίδια η ζύμη δεν είναι γλυκιά.
