Σαλιγκάρι με τυρί και σπανάκι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.

Βήμα 2:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3:

Προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος των φύλλων.

Βήμα 4:

Βάλτε το σπανάκι και το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια υγρού.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα χόρτα με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 6:

Προσθέστε ρικότα και φέτα.

Βήμα 7:

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Ξεδιπλώστε το πακέτο σφολιάτας και ανοίξτε το ελαφρά με έναν πλάστη.

Βήμα 9:

Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 10 εκ.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση κάθε λωρίδας.

Βήμα 11:

Διπλώστε τις λωρίδες, πιέστε τις άκρες και σχηματίστε στρογγυλά «λουκάνικα».

Βήμα 12:

Τυλίξτε τα σαλιγκάρια σε ρολό και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 13:

Αλείψτε τα σαλιγκάρια με αυγό και πασπαλίστε με λευκό και μαύρο σουσάμι.

Βήμα 14:

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 15:

Σερβίρετε με σαλάτα, ελιές ή βραστά αυγά, αν θέλετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Ενώ τηγανίζετε το κρεμμύδι, μην σταματάτε το ανακάτεμα και μην ανεβάζετε πολύ τη φωτιά για να μην καεί.

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τυρί ρικότα από γάλα με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

Μην βάζετε υπερβολική γέμιση στις λωρίδες ζύμης, διαφορετικά τα "λουκάνικα" μπορεί να ξεδιπλωθούν.