Κρουασάν σε σχήμα για τσάι
Προέλευση της συνταγής
Τα αρτοσκευάσματα σε σχήμα κέρατος ή ημισελήνου έχουν αρχαίες ρίζες και συναντώνται σε διάφορους πολιτισμούς. Για παράδειγμα, η αρχαία Αίγυπτος και η Ρώμη παρήγαγαν ψωμιά και αρτοσκευάσματα σε παρόμοια σχήματα. Το σύγχρονο κρουασάν, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, πιθανότατα προέρχεται από το γαλλικό κρουασάν, το οποίο δημιουργήθηκε στην Αυστρία τον 18ο αιώνα. Φτιαγμένο από σφολιάτα, το κρουασάν έγινε δημοφιλές στη Γαλλία και ενέπνευσε πολλά άλλα αρτοσκευάσματα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Ζύμη
-
Βούτυρο
-
Γάλα
-
Αυγό
Στρέιζελ
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
Για διαβροχή
-
Κρόκος αυγού
-
Γάλα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- Ταψί ψησίματος
- Καπάκι
- Πιρούνι
- Βούρτσα
- Ταινία
- Χαρτί
- Ράβδος
Αν έχετε χρόνο να πειραματιστείτε λίγο και να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας όχι μόνο με νόστιμα αλλά και όμορφα ψωμάκια τσαγιού, ψήστε αυτά τα κρουασάν σε σχήμα. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια και λίγη γεωμετρική εφευρετικότητα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, τη μαγιά, το αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 2:
Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε την για μια ώρα, σκεπασμένη.
Βήμα 3:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα κραμπλ στρέιζελ.
Βήμα 4:
Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και πλάστε το καθένα σε μια μπάλα.
Βήμα 5:
Τυλίξτε την μπάλα σε κύκλο.
Βήμα 6:
Κόψτε τον κύκλο σε έξι άνισα τριγωνικά κομμάτια, το καθένα στενότερο από το προηγούμενο. Στοιβάξτε τα σε συμμετρική στοίβα με φθίνουσα σειρά.
Βήμα 7:
Χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για να ισιώσετε τη μέση της στοίβας.
Βήμα 8:
Τυλίξτε τη στοίβα σε σχήμα κρουασάν, διπλώνοντας τον επίπεδο πάτο προς τα μέσα. Σφραγίστε.
Βήμα 9:
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βήμα 10:
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Βήμα 11:
Αλείψτε τα ψωμάκια με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με στρόιζελ από πάνω.
Βήμα 12:
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Ο ευκολότερος τρόπος για να χωρίσετε τη ζύμη είναι να την κόψετε πρώτα σε δύο λουκάνικα. Είναι επίσης καλύτερο να κόψετε τους τυλιγμένους κύκλους σε φέτες, χωρίζοντάς τους στη μέση.
Μην τσιγκουνευτείτε τον κρόκο για το γαρνίρισμα - αυτό θα βοηθήσει να κολλήσει περισσότερο στρέισελ στα ψωμάκια και να τα κάνει πιο ροδάτα.
