Αφράτο παντεσπάνι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ για μισό λεπτό.

Βήμα 2:

Προσθέστε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει αφράτο, για 8-10 λεπτά.

Βήμα 3:

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και κοσκινίστε το σταδιακά μέσα στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε προς μία κατεύθυνση με ένα σύρμα ή σπάτουλα.

Βήμα 4:

Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ρίξτε μέσα τη ζύμη. Ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια.

Βήμα 5:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 6:

Αφήστε το έτοιμο παντεσπάνι να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη, αφαιρέστε το ταψί και αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7:

Τυλίξτε το μπισκότο σε μεμβράνη ή σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν το μίξερ σας δεν είναι πολύ δυνατό, χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και χτυπήστε τα ξεχωριστά με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατέψτε.

Ο φούρνος θα πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη σας.

Για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα, μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα ξύλινο ραβδί σε μια σπείρα από το κέντρο προς την άκρη.