Μπουριάτ τσεμπουρέκι Χουσούουρ
Προέλευση της συνταγής
Τα Buryat khushuur είναι ένας συνδυασμός τηγανητών πιττών με κρέας φτιαγμένων από άζυμο ζύμη και chebureki. Συνήθως είναι κάπως μικρότερες από το chebureki, όχι τόσο επίπεδες και συχνά πλέκονται σε πλεξούδα. Υπάρχει επίσης μια διαφορά στη γέμιση: επειδή ο κυρίως βουδιστικός πληθυσμός της Buryatia δεν αντιπαθεί το χοιρινό, προστίθεται στο αρνί ή το μοσχάρι για επιπλέον ζουμερότητα και γέμιση.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Νερό
-
Αυγό
-
Αλας
Πλήρωση
-
Κρεμμύδια
-
Κρέας
-
Σκόρδο
-
Μαϊντανός
-
Μαύρο πιπέρι
-
Μπαχαρικά
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- πλάστης
- Βαθύ τηγάνι
- Μηχανή κοπής κιμά
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με αλεύρι και αλάτι, προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2:
Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά κατά βούληση και ζυμώνουμε το μείγμα όπως για τα κοτολέτα.
Βήμα 4:
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάστε την σε κύκλους.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης στη μισή κούπα, διπλώστε το cheburek στη μέση και πλάστε το σε πλεξούδα. Επαναλάβετε με όλα τα υλικά.
Βήμα 6:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το και τηγανίστε τα khushuur και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές μαγειρικής
Αλέστε τον μαϊντανό μαζί με το κρέας σε ένα μπλέντερ.
Αν δεν έχετε χρόνο να πλάσετε τις πίτες σε πλεξούδα, σφραγίστε τις άκρες πιέζοντάς τες με ένα πιρούνι.
Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα τελειωμένα khuurshur σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
