Βιναρτέρτα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 30 λεπτά.

Βήμα 2:

Πολτοποιήστε τα δαμάσκηνα με ένα ραβδομπλέντερ.

Βήμα 3:

Προσθέστε ζάχαρη (100 γρ.), κανέλα, κάρδαμο, εκχύλισμα βανίλιας και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε το βούτυρο σε κύβους σε ένα μπολ του πολυκόφτη, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε.

Βήμα 5:

Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κάρδαμο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Βήμα 7:

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο γάλα και ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Προσθέστε λίγο από το αλεύρι και το γάλα βανίλιας στο μπολ του πολυκόφτη, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 9:

Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε ελαφρά, σχηματίστε ένα παχύ λουκάνικο, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 10:

Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι και χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη.

Βήμα 11:

Τυλίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε αλευρωμένη λαδόκολλα και ανοίξτε το με τον πλάστη.

Βήμα 12:

Ανοίξτε την περγαμηνή και χρησιμοποιήστε ένα ορθογώνιο δοχείο για να κόψετε δύο ορθογώνια.

Βήμα 13:

Ψήστε τα κέικ για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 14:

Φτιάξτε και ψήστε άλλα πέντε από αυτά τα ίδια κέικ.

Βήμα 15:

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα ορθογώνιο πιάτο και απλώστε το με δαμάσκηνα.

Βήμα 16:

Επαναλάβετε το ίδιο με τα υπόλοιπα πέντε κέικ και καλύψτε με το τελευταίο.

Βήμα 17:

Τυλίξτε το γλυκό και το πιάτο σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ημέρες.

Συμβουλές μαγειρικής

Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κουκούτσια στα δαμάσκηνα.

Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με γάντζο ζύμης, αλλά η διαδικασία θα είναι πιο αργή.

Φτιάξτε την έβδομη στρώση κέικ από τα κομματάκια ζύμης ανακατεύοντάς τα, ανοίγοντάς τα και στη συνέχεια κόβοντάς τα σύμφωνα με το πρότυπο.

Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια