Ρυζόγαλο με αμύγδαλα
Προέλευση της συνταγής
Παλαιότερα, το ρύζι ήταν ένα πολύ ακριβό και πραγματικά εορταστικό πιάτο στη Βόρεια Ευρώπη, και ακόμη και τα Χριστούγεννα, δεν το είχαν όλα τα σπίτια. Το ρυζόγαλο με αμύγδαλα —riz à l'amande— είναι γνωστό στη Δανία από τα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έγινε ένα πραγματικά δημοφιλές χριστουγεννιάτικο πιάτο παρά εκατό χρόνια αργότερα. Παραδοσιακά, ένα ολόκληρο αμύγδαλο προστίθεται σε ένα σερβίρισμα ως ένδειξη καλής τύχης.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό ρύζι
-
Νερό
-
Γάλα μη αποβουτυρωμένο
-
Σιρόπι βανίλιας
-
καστανή ζάχαρη
-
Αλας
-
Ψίχουλα αμυγδάλου
-
Βαριά κρέμα
-
Ζάχαρη άχνη
-
Φέτες αμυγδάλου
Σάλτσα κερασιού
-
Κατεψυγμένα κεράσια
-
Ζάχαρη
-
Νερό
-
Χυμός λεμονιού
-
άμυλο καλαμποκιού
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Αναμικτής
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Μπολ μίξερ
- Φαρδιά γυαλιά
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το ρύζι γιασεμί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, γάλα και καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 2:
Βάλτε τα κατεψυγμένα κεράσια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με χυμό λεμονιού, ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα κεράσια και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
Βήμα 4:
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 5:
Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην σαντιγί, ανακατέψτε και χωρίστε σε μερίδες.
Βήμα 6:
Περιχύστε με σάλτσα κερασιού και γαρνίρετε με φέτες αμυγδάλου.
Συμβουλές μαγειρικής
Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ψύξετε το ρύζι για αρκετές ώρες.
Η σάλτσα κερασιού πρέπει να σερβίρεται ζεστή ή ακόμα και καυτή με το επιδόρπιο.
