Λάντου
Προέλευση της συνταγής
Καμία ινδική γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς laddu, ειδικά εκείνες που τιμούν τη θεότητα Γκανέσα με το κεφάλι ελέφαντα, η οποία είναι υπεύθυνη για την ευημερία και την καλή τύχη —συχνά απεικονίζεται να κρατάει ένα laddu. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά, σε σχήμα μπάλες από αλεύρι ρεβιθιού, παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες. Διάφορα μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα) προστίθενται στο laddu και γαρνίρονται με ξηρούς καρπούς (ειδικά κάσιους) και καρύδα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι ρεβιθιού
-
Μέλι
-
Μπαχαρικά
-
βούτυρο γκι
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Το Laddu είναι ένα παραδοσιακό ινδικό γλυκό που φτιαγμένο από γλυκές μπάλες από αλεύρι ρεβιθιού, βούτυρο και ζάχαρη. Αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλές για την πλούσια γεύση του και την ευκολία παρασκευής του. Το Laddu συχνά παρασκευάζεται για φεστιβάλ, θρησκευτικές τελετές ή ως γλυκό με τσάι. Δοκιμάστε να φτιάξετε laddu στο σπίτι χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή και απολαύστε τη γεύση ενός αυθεντικού ινδικού γλυκού!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Καβουρδίστε το αλεύρι από ρεβίθια σε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2:
Προσθέστε το βούτυρο (ghee) και συνεχίστε το τηγάνισμα, τρίβοντας καλά τους σβόλους.
Βήμα 3:
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε μέλι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4:
Πλάθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Συμβουλές μαγειρικής
Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα στο τηγάνι για να μην καεί ή ψηθεί.
Είναι πιο εύκολο να πλάσετε τις μπάλες με ελαφρώς βρεγμένα χέρια.
Το Laddu μπορεί να γαρνιριστεί με ξηρούς καρπούς ή καρύδα, αν θέλετε.
