Ρουμανικό πασχαλινό κέικ
Προέλευση της συνταγής
Στην Ορθόδοξη Ρουμανία, ένα γλυκό ψωμί ή πίτα που ονομάζεται κοζουνάκι ψήνεται επίσης για το Πάσχα, αλλά μοιάζει με μεγάλο τσιζκέικ και όχι με κούλιτς. Τα κοζουνάκια ψήνονται όχι μόνο για το Πάσχα αλλά και για τα Χριστούγεννα. Ωστόσο, ενώ τα χριστουγεννιάτικα κοζουνάκια μπορούν να έχουν σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση, τα πασχαλινά κοζουνάκια συνήθως γεμίζονται με τυρί cottage. Αυτά τα αρτοσκευάσματα διατίθενται επίσης σε διάφορα σχήματα. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την πιο όμορφη εκδοχή - πλεγμένη.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Ξηρή μαγιά
-
Γάλα
-
Ζάχαρη
-
Βούτυρο
-
Ηλιέλαιο
-
Αυγό
-
Αλας
-
ξύσμα λεμονιού
-
Τυρί cottage
-
Σημιγδάλι
-
Σταφίδα
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Σύρμα
- Μίξερ
- Πιρούνι
- Χαρτί
- Φόρμα με ελατήριο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε την ξηρή μαγιά σε ένα μπολ, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη, 75 γρ. γάλα, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3:
Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη, 75 γρ. γάλα, ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Βήμα 4:
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 15 γρ. φυτικού ελαίου, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Ρίξτε 325 γρ. αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και αφήστε την για 1,5 ώρα.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη, σιμιγδάλι, χτυπήστε ένα αυγό και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν μια λεία μάζα με ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 8:
Προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση με λαδόκολλα.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 11:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και το ένα από τα δύο μισά ξανά στη μέση.
Βήμα 12:
Ανοίξτε τη μισή ζύμη σε κύκλο και τοποθετήστε την στο ταψί.
Βήμα 13:
Πλάστε δύο κομμάτια ζύμης σε κορδόνια, στρίψτε τα μεταξύ τους και τοποθετήστε τα σε ένα δαχτυλίδι στο ταψί.
Βήμα 14:
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 15:
Αφαιρέστε το ταψί, πασπαλίστε την πίτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. είναι κατάλληλο για αυτήν την πίτα.
Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να αναμίξετε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα πιρούνι και να την τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο.
Πριν πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη, αφήστε το να κρυώσει για να μην πήξει η σκόνη.
