Μπακαλιάρος Μπακαλάου στα Πορτογαλικά
Προέλευση της συνταγής
Το Bacalhau, ή μπακαλιάρος, σερβίρεται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι στην Πορτογαλία. «Bacalhau» σημαίνει απλώς μπακαλιάρος, αλλά αναφέρεται επίσης σε παραδοσιακά πιάτα με μπακαλιάρο, όχι μόνο φρέσκο αλλά και αλατισμένο ή αποξηραμένο, καλά μουλιασμένο. Ετοιμάστε φρέσκο μπακαλιάρο ψημένο με πορτογαλικές πατάτες για το εορταστικό σας δείπνο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γάδος
-
Πατάτα
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Βούτυρο
-
Γάλα
-
Ελαιόλαδο
-
πιπεριά
-
Κρασί
-
Αλάτι, λευκό πιπέρι
-
Ρίγανη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Ταψί ψησίματος
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Το μπακαλάου είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που φτιάχνεται με παστό μπακαλιάρο. Παρασκευάζεται με πατάτες, κρεμμύδια, ελιές και αυγά, γεγονός που το καθιστά χορταστικό και θρεπτικό. Μια απλή συνταγή με έντονη γεύση που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες.
Βήμα 2:
Λιώνουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3:
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το, προσθέστε τον μπακαλιάρο κομμένο σε κομμάτια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 4:
Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω τον μπακαλιάρο.
Βήμα 5:
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με γάλα, μαγειρέψτε τις για 8 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε ένα ταψί μαζί με τον μπακαλιάρο.
Βήμα 6:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, την προσθέτουμε στο κρεμμύδι, σβήνουμε με το κρασί και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τα λαχανικά από το ταψί με τον μπακαλιάρο και τις πατάτες και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να πάρετε είτε ολόκληρο μπακαλιάρο είτε φιλέτο.
Αν δεν θέλετε να προσθέσετε κρασί, η γεύση θα είναι καλή και χωρίς αυτό.
Μου άρεσε η συνταγή. Πρέπει να τη δοκιμάσω!
