Ψάρι σε γλυκόξινη σάλτσα
Προέλευση της συνταγής
Η κινεζική κουζίνα δεν προσφέρει την ίδια ποικιλία πιάτων με ψάρι όπως, ας πούμε, η Ιαπωνία, αλλά το ψάρι εξακολουθεί να κατέχει τιμητική θέση. Δοκιμάστε το τηγανητό φιλέτο ψαριού, το οποίο, αν και δεν παρασκευάζεται τόσο περίτεχνα όσο ο διάσημος «σκίουρος κυπρίνος», εξακολουθεί να διαθέτει μια έντονα τοπική γεύση χάρη στον παραδοσιακό κινεζικό συνδυασμό γεύσεων.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο ψαριού
-
Άμυλο πατάτας
-
Αλας
Για τη σάλτσα
-
Φυτικό λάδι
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Πελτές ντομάτας
-
Σάλτσα σόγιας
-
Ξίδι 80%
-
Νερό με άμυλο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Δοκιμάστε γλυκόξινο ψάρι—τρυφερό φιλέτο ψαριού σε συνδυασμό με μια έντονη σάλτσα, όπου η γλυκύτητα εναρμονίζεται με μια νότα ξινής και πικάντικης γεύσης. Μια απλή συνταγή που θα ομορφύνει κάθε τραπέζι. Τέλεια με ρύζι ή λαχανικά!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια 2-3 εκ., τοποθετήστε το σε ένα μπολ, πασπαλίστε με άμυλο και ανακατέψτε.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ψάρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5:
Τσιγαρίστε το σκόρδο σε λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι. Τσιγαρίστε, ανακατεύοντας.
Βήμα 6:
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Σοτάρετε.
Βήμα 7:
Προσθέστε την πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Διαλύστε το άμυλο σε νερό και ρίξτε το στο τηγάνι. Τηγανίστε, ανακατεύοντας.
Βήμα 9:
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Προσθέστε την καυτερή κόκκινη πιπεριά και την πάπρικα. Ανακατέψτε, αφήστε το μείγμα να βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι βρασμένο ρύζι σε ένα πιάτο, προσθέστε το τηγανητό ψάρι και περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα.
Βήμα 12:
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σουσάμι.
Συμβουλές μαγειρικής
Οποιοδήποτε λευκό ψάρι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.
Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην καούν τα υλικά.
