Ψάρια κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο
Προέλευση της συνταγής
Ίσως κανένα παραδοσιακό ρωσικό γλέντι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό το πιάτο, εξίσου διάσημο με τη σαλάτα Olivier. Σας προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και χορταστικό ορεκτικό χρησιμοποιώντας φιλέτο μπακαλιάρου αντί για ρέγγα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Χυμός λεμονιού
-
Αλας
-
Παντζάρι
-
Ζάχαρη
-
Φιλέτο μπακαλιάρου
-
Μπαχαρικά για ψάρια
-
Κρέμα γάλακτος
-
Μαϊντανός
-
Τυρί
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τρίφτης
- Ταψί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε τα καρότα και τα παντζάρια.
Βήμα 2:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές φέτες.
Βήμα 3:
Τρίψτε τα βρασμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4:
Βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ και ρίξτε το χυμό λεμονιού.
Βήμα 5:
Προσθέστε αλάτι στα καρότα και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Τρίψτε τα παντζάρια και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στον πάτο ενός ταψιού.
Βήμα 8:
Πασπαλίστε το ψάρι με το αγαπημένο σας καρύκευμα για ψάρι.
Βήμα 9:
Καλύψτε το μπακαλιάρο με στρώσεις από παντζάρια, καρότα και κρεμμύδια.
Βήμα 10:
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Απλώστε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από τα κρεμμύδια ως πάνω στρώμα.
Βήμα 12:
Πασπαλίστε την ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί.
Βήμα 13:
Ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην χρησιμοποιείτε τυρί άλμης. Αυτοί οι τύποι περιέχουν πολύ υγρό και δεν θα λειτουργήσουν.
Επιλέξτε σκληρά ή ημίσκληρα τυριά. Συνήθως λιώνουν καλά.
Όταν επιλέγετε ένα καλούπι, χρησιμοποιήστε το μήκος του μπακαλιάρου ως οδηγό. Ο μπακαλιάρος πρέπει να εφαρμόζει πλήρως στο καλούπι για πιο ομοιόμορφη στρώση. Αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να κόψετε το ψάρι μόνοι σας.
