Σασλίκ με ψητό σκουμπρί

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Αφαιρέστε τα κεφάλια του σκουμπριού και κόψτε τα φιλέτα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα σκουμπριού και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 3:

Βάλτε μερικά κλωναράκια μαϊντανού, λιωμένο σκόρδο, λίγο ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε.

Βήμα 4:

Ρίξτε την προκύπτουσα μαρινάδα πάνω από το σκουμπρί, τρίψτε καλά και αφήστε το για 2 ώρες.

Βήμα 5:

Κόψτε τις άκρες από τις πιπεριές jalapeno, κόψτε τες στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 6:

Γεμίστε τα μισά πιπέρια με τυρί κρέμα.

Βήμα 7:

Τυλίξτε κάθε γεμιστό μισό σε μια λωρίδα μπέικον.

Βήμα 8:

Τυλίξτε το μαριναρισμένο φιλέτο σκουμπριού σε ρολό, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ρολό και περάστε το σε ένα σουβλάκι.

Βήμα 9:

Ανάψτε φωτιά στη σχάρα και ετοιμάστε τα κάρβουνα.

Βήμα 10:

Ψήστε το σκουμπρί σε σουβλάκια και το ορεκτικό στη σχάρα, από όλες τις πλευρές, μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 11:

Σερβίρετε τα κεμπάπ με ένα πικάντικο ορεκτικό.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι καλύτερο να πάρετε κατεψυγμένο σκουμπρί και να το αποψύξετε στη μέση – με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε φιλέτα.

Τα κάρβουνα για το ψήσιμο στη σχάρα πρέπει να είναι καυτά, αλλά ήδη καλυμμένα με γκρίζα στάχτη.

Τα λεπτά φιλέτα σκουμπριού μαγειρεύονται γρήγορα, μην τα παραψήσετε!