Σαρδελόρεγγα σε σάλτσα ντομάτας

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Καθαρίστε τα εντόσθια της παπαλίνας, αφαιρώντας το κεφάλι και όλα τα εντόσθια.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε την παπαλίνα με τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και αλατίστε.

Βήμα 3:

Αφήστε το ψάρι να αλατιστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 4:

Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6:

Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και το γαρίφαλο στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε τις σαρδελόρεγγες ομοιόμορφα πάνω από τα καρότα σε μία στρώση.

Βήμα 9:

Ανακατέψτε το χυμό 1 λεμονιού, 150 ml νερό και την πελτέ ντομάτας.

Βήμα 10:

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από την παπαλίνα και τοποθετήστε την στη σόμπα.

Βήμα 11:

Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μουλιάσει η σαρδελόρεγγα στη σάλτσα.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν η σάλτσα δεν καλύπτει τις σαρδελόρεγγες, κάντε την αναλογικά μεγαλύτερη. Αυτό μπορεί να συμβεί αν το τηγάνι είναι μεγάλο ή οι σαρδελόρεγγες είναι μεγαλύτερες από ό,τι στη συνταγή βίντεο.

Αν θέλετε η σάλτσα να μουλιάσει καλύτερα την παπαλίνα, αφήστε την να καθίσει στη σάλτσα για λίγο μετά το μαγείρεμα ή ακόμα και βάλτε την στο ψυγείο αν δεν χρειάζεστε πραγματικά την παπαλίνα με τη σάλτσα ντομάτας να είναι καυτή.