Τηγανητός κυπρίνος
Προέλευση της συνταγής
Ο τηγανητός κυπρίνος είναι ένα νόστιμο και χορταστικό τσέχικο πιάτο που θα μπορούσε να σερβιριστεί την τελευταία ημέρα της Advent - την παραμονή των Χριστουγέννων. Σύμφωνα με μια αρχαία παράδοση, τα αποξηραμένα λέπια του χριστουγεννιάτικου κυπρίνου, που μοιάζουν με νομίσματα, μεταφέρονται σε ένα πορτοφόλι για να εξασφαλιστεί μια σταθερή προσφορά χρημάτων τη νέα χρονιά, και τα κόκαλα θάβονται κάτω από οπωροφόρα δέντρα. Ο τηγανητός κυπρίνος συνήθως σερβίρεται με πατάτες.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φρέσκος κυπρίνος
-
Ασπρομπανιόν
-
Κρεμμύδι
-
Χυμός λεμονιού
-
Βούτυρο
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Ταψί ψησίματος
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Βήμα 4:
Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίστε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5:
Καθαρίστε και αφαιρέστε τα εντόσθια του κυπρίνου και αλατοπιπερώστε τον και από τις δύο πλευρές και από το εσωτερικό.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση μέσα στον κυπρίνο και ρίξτε χυμό λεμονιού.
Βήμα 7:
Αλείψτε τον κυπρίνο με βούτυρο.
Βήμα 8:
Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 9:
Αλείψτε την κορυφή του κυπρίνου με λιωμένο βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 10:
Αλείψτε ξανά τον κυπρίνο με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην παραψήσετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, διαφορετικά η γεύση θα χαλάσει.
Είναι καλύτερο να καθαρίζετε τους κυπρίνους σε μια λεκάνη με νερό ή μέσα σε μια πλαστική σακούλα για να μην πετάνε λέπια στην κουζίνα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ξέσπασμα ψαριών.
