Κέικ Ryzhik - συνταγή

Το κέικ "Ryzhik" είναι μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει κάθε γλυκατζή. Οι αέρινες στρώσεις και η λεπτή κρέμα δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων που θα αιχμαλωτίσει τις αισθήσεις σας. Αυτό το κέικ θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε γιορτής!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε το μέλι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 2:

Προσθέστε μαγειρική σόδα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να καραμελώσει. Ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 3:

Σπάστε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4:

Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας.

Βήμα 5:

Όταν η ζύμη γίνει παχιά, πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Βήμα 6:

Ανοίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο, χωρίστε σε πολλά μέρη, πλάστε σε μπάλες και ψύξτε για 1 ώρα.

Βήμα 7:

Αλευρώστε λαδόκολλα, ισιώστε τη ζύμη και ανοίξτε την με έναν πλάστη. Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 20 εκ. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι.

Βήμα 8:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε τις στρώσεις του κέικ μαζί με τα υλικά μέχρι να πήξουν, περίπου 2-3 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλες τις στρώσεις του κέικ και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 9:

Ανακατέψτε το βρασμένο και το κανονικό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί το χρώμα.

Βήμα 10:

Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ.

Βήμα 11:

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες.

Βήμα 12:

Μοιράστε τις μερίδες κρέμας ομοιόμορφα στις στρώσεις του κέικ, αφήνοντας λίγη για να καλύψει το συναρμολογημένο κέικ.

Βήμα 13:

Συναρμολογήστε το κέικ απλώνοντας το γλάσο πάνω από τις στρώσεις και στοιβάζοντάς τες τη μία πάνω στην άλλη. Καλύψτε το πλαϊνό μέρος του κέικ με γλάσο.