Συνταγή για κέικ Red Velvet

Αυτή η συνταγή για κέικ red velvet είναι η ιδανική επιλογή για ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτό το επιδόρπιο προέρχεται από τις αρχές του 20ού αιώνα στον αμερικανικό Νότο και έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στο Τέξας. Το πλούσιο κόκκινο χρώμα του και η λεπτή, βελούδινη υφή του το κάνουν πραγματικά ξεχωριστό. Κεράστε τους καλεσμένους σας με ένα κλασικό κέικ red velvet!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και χτυπήστε καλά.

Βήμα 2:

Ρίξτε το ξινόγαλα σε μια κούπα, προσθέστε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το χρώμα.

Βήμα 3:

Σπάστε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 4:

Προσθέστε φυτικό λάδι και λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά.

Βήμα 5:

Σε δύο στάδια, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, προσθέστε ξηρά υλικά και γιαούρτι με χρωστική στο προκύπτον μείγμα.

Βήμα 6:

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ψήστε δύο μπισκότα για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7:

Κόψτε τα μπισκότα στη μέση κατά μήκος, αφήστε τρεις στρώσεις για το κέικ και θρυμματίστε τη μία σε ψίχουλα για διακόσμηση.

Βήμα 8:

Βάλτε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 9:

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, καλύψτε την πρώτη στρώση κέικ με κρέμα και ισιώστε την με μια σπάτουλα.

Βήμα 10:

Κάντε το ίδιο και με τις υπόλοιπες στρώσεις, βάλτε κρέμα και στα πλάγια του κέικ και ισιώστε την.

Βήμα 11:

Καλύψτε όλη την επιφάνεια του κέικ με τα έτοιμα ψίχουλα και βάλτε το στο ψυγείο για 3-6 ώρες.

Συμβουλές μαγειρικής

Αυτό που ονομάζεται βουτυρόγαλα σε ξένες συνταγές και μεταφράζεται ως «βουτυρόγαλα» είναι στην πραγματικότητα πηγμένο γάλα, που παρασκευάζεται είτε με τον παραδοσιακό τρόπο είτε από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με χυμό λεμονιού. Επομένως, αυτή η συνταγή απαιτεί πηγμένο γάλα.

Οποιοδήποτε χρώμα ζαχαροπλαστικής είναι κατάλληλο, στην απόχρωση του κόκκινου που σας αρέσει περισσότερο.