Τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο
Προέλευση της συνταγής
Η ιστορία του τσιζκέικ χρονολογείται από την αρχαιότητα. Αρχικά, το τσιζκέικ ήταν μια κατσαρόλα φτιαγμένη από μαλακό τυρί, μέλι και αλεύρι. Οι αρχαίοι Έλληνες το σέρβιραν σε καλεσμένους γάμου και το παρουσίαζαν σε αθλητές στους Ολυμπιακούς Αγώνες. Η συνταγή υιοθετήθηκε αργότερα στη Δυτική Ευρώπη, όπου τροποποιήθηκε επανειλημμένα, προσθέτοντας γάλα, αυγά και μπαχαρικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βούτυρο
-
Τυρί cottage
-
Μπισκότα ζάχαρης
-
Συμπυκνωμένο γάλα
-
Χυμός λεμονιού
-
Βανιλλίνη
-
Πηκτικό κρέμας
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη 2 τεμ.
- Χαρτί ψησίματος
- Μίξερ ή σύρμα
- Μίξερ
- Ταψί ψησίματος 24 εκ.
Το τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο είναι μια δημοφιλής συνταγή για επιδόρπιο, ντελικάτο και με την κατάλληλη ποσότητα γλυκού. Σας προτείνουμε να το φτιάξετε στο σπίτι – είναι απλό και πεντανόστιμο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αλέστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2:
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι να απορροφηθεί όλο το βούτυρο από τα μπισκότα.
Βήμα 3:
Πάρτε ένα ταψί και στρώστε τον πάτο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 4:
Απλώστε το έτοιμο μείγμα για τα ψίχουλα ομοιόμορφα στη φόρμα και πιέστε την σταθερά. Καταψύξτε τη φόρμα για 15 λεπτά.
Βήμα 5:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα μίξερ το τυρί κρέμα, το πηκτικό κρέμας, το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 6:
Απλώστε το μείγμα για τυρί στο ταψί πάνω από την επικάλυψη με τα ψίχουλα και ισιώστε το. Σκεπάστε το τσιζκέικ με πλαστική μεμβράνη ή ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βήμα 7:
Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με μούρα, κομμάτια φρούτων και φρέσκα φύλλα μέντας.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα μπισκότα για τη βάση πρέπει να είναι στεγνά και γλυκά, χωρίς έντονες πρόσθετες γεύσεις. Κατάλληλα είναι τα μπισκότα "Yubileinoe" ή "Sakharnoe". Πρέπει να αλέθονται πολύ ψιλοκομμένα. Τυχόν κομμάτια μπισκότου θα θρυμματιστούν εύκολα και θα σπάσουν τη βάση του cheesecake.
Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: μασκαρπόνε, παχύρρευστη σπιτική ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% (ή υψηλότερη) ή γλυκό συσκευασμένο τυρί κρέμα (για παράδειγμα, "Omichka").
Κατά την προετοιμασία της βάσης, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα - θα έχετε μια λιγότερο λιπαρή έκδοση.
