Κέικ με γιαούρτι και σοκολάτα

Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης για να δημιουργήσετε πραγματικά βρώσιμα έργα τέχνης. Με λίγη υπομονή και επιδεξιότητα, οι καλεσμένοι σας θα μείνουν απόλυτα ενθουσιασμένοι. Ενθουσιάστε τους με ένα λεπτό κέικ μους γιαουρτιού-σοκολάτας σε βάση ζύμης σοκολάτας, διακοσμημένο με ένα όμορφο σχέδιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 65 γρ. αλεύρι, 15 γρ. κακάο και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2:

Σπάστε δύο αυγά σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ.

Βήμα 3:

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε 70 γρ. ζάχαρη. Χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 4:

Κοσκινίστε μερικά από τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ μέσα από ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 5:

Ρίξτε 50 ml γάλα, προσθέστε την υπόλοιπη σκόνη. Ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί με αποσπώμενη βάση και ισιώστε το.

Βήμα 7:

Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Βήμα 8:

Αφαιρέστε το ταψί και τη λαδόκολλα και τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί. Ξαναστρώστε το ταψί, δημιουργώντας ψηλές άκρες με χοντρό αλουμινόχαρτο.

Βήμα 9:

Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε 30 γρ. ζελατίνης και 150 ml κρύου βρασμένου νερού. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Βήμα 10:

Βάλτε 1 κιλό ελληνικό γιαούρτι σε ένα καθαρό μπολ, ρίξτε μέσα 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη. Ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε 400 ml κρέμα γάλακτος, 16 γρ. ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ.

Βήμα 12:

Ρίχνουμε το μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

Βήμα 13:

Ρίξτε λίγο από το μείγμα σε ένα μπολ με ζελατίνη και ανακατέψτε.

Βήμα 14:

Επιστρέψτε το μείγμα στο μπολ, ανακατεύοντας με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 15:

Ανακατέψτε 50 γρ. κακάο ψησίματος και 100 ml βραστό νερό σε ένα μπολ.

Βήμα 16:

Χωρίστε το μείγμα γιαουρτιού-κρέμας στη μέση.

Βήμα 17:

Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας σε ένα από τα μπολ. ​​Ανακατέψτε με ένα μίξερ.

Βήμα 18:

Ρίξτε εναλλάξ το μείγμα λευκής σοκολάτας και το μείγμα σοκολάτας στη στρώση του κέικ, ρίχνοντας το επόμενο μέρος στο κέντρο του προηγούμενου.

Βήμα 19:

Ανακινήστε απαλά το κέικ για να εξασφαλίσετε ένα συμμετρικό σχέδιο.

Βήμα 20:

Χρησιμοποιώντας ένα ξυλάκι, σχεδιάστε γραμμές στη μους από τις άκρες προς το κέντρο και από το κέντρο προς τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο σε σχήμα λουλουδιού.

Βήμα 21:

Αποσυναρμολογήστε προσεκτικά το ταψί, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι καλύτερο να πάρετε μια πτυσσόμενη φόρμα με διαστάσεις 28 επί 18 cm.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξυλάκι - αν το ξυλάκι βγει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.

Αν δεν έχετε χοντρό αλουμινόχαρτο, μπορείτε να φτιάξετε πλαϊνά από έναν πλαστικό φάκελο εγγράφων και να στερεώσετε τις άκρες με ένα μανταλάκι.

Δείτε επίσης: Συνταγές για κέικ

Συνταγές για επιδόρπια