Κλασικό κέικ μυρμηγκοφωλιάς με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τη δοκιμή
-
Αλεύρι
-
Ξινή κρέμα 20%
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα
-
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
-
Βούτυρο
-
Καρύδια
-
Παπαρούνα
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Χαρτί ψησίματος
- Αναμικτής
- Τρίφτης
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- Πλαστική σακούλα
Αν και το κέικ Muraveynik θεωρείται κλασικό ρωσικό και σοβιετικό, οι ρίζες του βρίσκονται στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου τα κέικ φτιαγμένα από κιμά ζύμης σερβίρονταν στις γιορτές. Πολλές νοικοκυρές επίσης ψιλοκόβουν τη ζύμη για το κέικ Muraveynik ή την τρίβουν σε χοντρό τρίφτη. Η κρέμα φτιαγμένη από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δίνει σε αυτό το απλό κέικ τη γεύση μιας εξαιρετικής ανατολίτικης λιχουδιάς.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Βήμα 2:
Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε.
Βήμα 3:
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τη ζύμη απευθείας στο μπολ με τα χέρια σας.
Βήμα 4:
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε μια σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τρίψτε την κρύα ζύμη σε χοντρό τρίφτη σε μια συνεχή στρώση.
Βήμα 6:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 7:
Αλέστε τα καρύδια σε χοντρά ψίχουλα.
Βήμα 8:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακωμένο βούτυρο, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 9:
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 10:
Ψύξτε το ψημένο κέικ και θρυμματίστε το σε χοντρά ψίχουλα.
Βήμα 11:
Ρίξτε τα ψίχουλα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 12:
Πλάστε το κέικ σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους, αν θέλετε, και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι βολικό να συνθλίβετε τα καρύδια συνθλίβοντάς τα με έναν πλάστη σε μια σφραγισμένη, σφιχτή σακούλα.
Το κέικ μπορεί να πάρει όποιο σχήμα επιθυμείτε.
