Συνταγή για κέικ με τα ερείπια του κόμη

Κέικ "Τα Ερείπια του Κόμη" – αυτή η συνταγή για επιδόρπιο θα σας μαγέψει με την απλότητα και την απίστευτη αξιοπιστία της! Κομμάτια παντεσπάνι εμποτισμένα σε λεπτή κρέμα δημιουργούν ένα χαοτικό εφέ λόφου, καλυμμένα με γλάσο σοκολάτας. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για πάρτι τσαγιού στο σπίτι και για εορταστικές περιστάσεις. Απολαύστε την παρασκευή του και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2:

Προσθέστε σόδα στην ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε μέσα στο μείγμα.

Βήμα 3:

Κοσκινίστε το αλεύρι εκεί, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 4:

Ξεχωρίστε το ένα τρίτο της ζύμης, τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Βήμα 5:

Κοσκινίστε το κακάο στην υπόλοιπη ζύμη, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Βάζουμε τη ζύμη σοκολάτας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7:

Ψύξτε τα κέικ.

Βήμα 8:

Κόψτε το κρύο κέικ σοκολάτας σε κύβους 2-3 εκ. Κόψτε την κορυφή του λευκού κέικ με ένα μαχαίρι.

Βήμα 9:

Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 10:

Ψιλοκόψτε τα καρύδια.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε τη λευκή στρώση κέικ σε ένα πιάτο, αλείψτε την με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Βήμα 12:

Βουτάμε τα κομμάτια του κέικ σοκολάτας στην κρέμα, τα τοποθετούμε σε μια στρώση πάνω από το λευκό κέικ, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε να τα τακτοποιούμε σε ένα σωρό με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 13:

Πηξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με άμυλο, αλείψτε ολόκληρο το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 14:

Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας, τοποθετήστε το σε μια σακούλα και κάντε σχέδια στην τούρτα.

Βήμα 15:

Πασπαλίστε το κέικ με ξηρούς καρπούς και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να μουλιάσει.

Συμβουλές μαγειρικής

Αφού προσθέσετε το άμυλο στο τελευταίο μέρος του γλάσου, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά για να πήξει. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και βράστε το γλάσο. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν βάλετε το γλάσο για να μην στάξει πάνω στο γλάσο.