Πασχαλινό κέικ Simnel
Προέλευση της συνταγής
Αν οι λόφοι και οι βράχοι της Ιρλανδίας σας καλούν και λατρεύετε να γιορτάζετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, τότε ψήστε ένα παραδοσιακό ιρλανδικό κέικ, το Simnel, φτιαγμένο από μελόψωμο και αμυγδαλωτά για το Πάσχα. Η κορυφή αυτού του κέικ πρέπει να είναι καλυμμένη με 11 μπάλες αμυγδαλωτού, που συμβολίζουν τους 11 μαθητές του Χριστού (εκτός από τον προδότη Ιούδα). Μερικές φορές, τοποθετείται μια επιπλέον διακόσμηση στο κέντρο, που συμβολίζει τον Χριστό.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τη ζύμη τζίντζερ
-
Αλεύρι
-
καστανή ζάχαρη
-
Μείγμα μπαχαρικών
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Μαγειρική σόδα
-
Αλας
-
Βούτυρο
-
Αυγό
-
Ξύσμα πορτοκαλιού
-
Γάλα
-
Σταφίδα
-
Ζαχαρωμένα φρούτα
Στιλβώ
-
Μάζα από μάρτσιπαν
-
Ζάχαρη άχνη
-
Αυγό
-
Μαρμελάδα βερίκοκο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- πλάστης
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
- Χαρτί
- Μορφή
Το πασχαλινό κέικ Simnel είναι ένα ελαφρύ, πλούσια διακοσμημένο κέικ που παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Μεγάλη Βρετανία και την Ιρλανδία για το Πάσχα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το εορταστικό επιδόρπιο και φέρτε μια πινελιά αρχαίας παράδοσης στο τραπέζι σας!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το μείγμα μπαχαρικών, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε με σύρμα.
Βήμα 2:
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 3:
Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας πρώτα σε μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα για ένα ακόμη λεπτό, αφού ενωθούν τα υλικά.
Βήμα 5:
Προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 6:
Πασπαλίστε την επιφάνεια και τον πλάστη με ζάχαρη άχνη και ανοίξτε το ένα τρίτο του μείγματος αμυγδαλωτού. Κόψτε έναν κύκλο ελαφρώς μικρότερο σε διάμετρο από τη φόρμα του κέικ.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο ή σπασμένο και στρωμένο ταψί, τοποθετήστε από πάνω έναν κύκλο από αμυγδαλόπαστα και από πάνω βάλτε την υπόλοιπη ζύμη και ισιώστε την, κάνοντας μια μικρή λακκούβα στη μέση με μια σπάτουλα.
Βήμα 8:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 2 ώρες.
Βήμα 9:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει και αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε ένα πιάτο.
Βήμα 10:
Γεμίστε όλες τις εσοχές που προκύπτουν με μαρσιπανάκι έτσι ώστε η κορυφή του κέικ να είναι ομοιόμορφη.
Βήμα 11:
Ανοίξτε την υπόλοιπη μαρσιπανάνα και κόψτε έναν κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο σε διάμετρο από το κέικ, απλώστε μαρμελάδα βερίκοκο από πάνω, τοποθετήστε έναν κύκλο μαρσιπανάνας από πάνω και πιάστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 12:
Αλείψτε το μάρτσιπαν με αυγό.
Βήμα 13:
Πλάστε 11 μπαλάκια από τα ξύσματα αμυγδαλωτού, τοποθετήστε τα ομοιόμορφα σε κύκλο και αλείψτε τα με αυγό. Ροδίστε ελαφρά το κέικ στο φούρνο, στην πάνω σχάρα.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να κοσκινίζετε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ μέσα από ένα σουρωτήρι.
Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο.
Χρησιμοποιήστε βούτυρο, γάλα και αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να κόψετε κύκλους από μάρτσιπαν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι ή ένα ρυθμιζόμενο δαχτυλίδι κέικ ως πρότυπο. Χρησιμοποιήστε ένα καλούπι με διάμετρο 20 εκ.
Κρατήστε καλυμμένο οποιοδήποτε μάρτσιπαν με το οποίο δεν εργάζεστε αυτήν τη στιγμή για να μην στεγνώσει.
Η εσοχή στην κορυφή του κέικ είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί μια επίπεδη επιφάνεια μετά το φούσκωμα στο φούρνο. Αν τελικά έχει σχήμα θόλου, κόψτε την πριν αναποδογυρίσετε το κέικ.
Στο τελικό στάδιο, παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία, διαφορετικά το μαρσιπάν μπορεί να καεί γρήγορα.
Κοιτάζω τα ονόματα - και όλα δεν είναι δικά μας, δεν είναι τυπικά για τους ανθρώπους της χώρας μας... όλα είναι για αύξηση βάρους... Έχω δοκιμάσει πολλά σε 76 χρόνια αρτοσκευάσματα, επιδόρπια..., αλλά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο νόστιμο από το παραδοσιακό φαγητό! Από φρέσκα υλικά, υψηλής ποιότητας, φυσικά, παρασκευασμένα με αγάπη, γενετικά κατάλληλα, αγαπημένα από όλους... Μπορεί να υπάρχουν κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, μαγειρική φαντασία, δημιουργικότητα... Αλλά τρώγοντας κάθε είδους μη φαγώσιμα... Αδιαφορώντας για τον εαυτό σας και τα εσωτερικά σας όργανα... Παραγγέλνοντας delivery..., άνθρωποι, η τεμπελιά σας είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τον χρόνο σας στη Γη... Αχ, μακάρι να γνωρίζατε μόνο τη σύνθεση του "φαγητού", πολλοί θα το σκεφτόντουσαν δύο φορές, θα τρομοκρατούνταν... Εύχομαι σε όλους υγεία και γνώση για τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας... Είναι τόσο λυπηρό να βλέπεις την επιλογή στα καλάθια των σούπερ μάρκετ, και εκεί υπάρχει μια εντελώς διαφορετική επιλογή...
