Παντεσπάνι με ανανά
Προέλευση της συνταγής
Το παντεσπάνι, μια ζύμη φτιαγμένη από αλεύρι, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη, χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν οι άνθρωποι έμαθαν να εξάγουν ζάχαρη από το ζαχαροκάλαμο. Αρχικά, δεν ήταν η αφράτη ζύμη που γνωρίζουμε, αλλά στεγνά μπισκότα για τις μερίδες στρατού και ναυτικού. Το παντεσπάνι απέκτησε την οικεία του εμφάνιση και γεύση στην Αγγλία, η οποία φημίζεται για τα πάρτι τσαγιού. Δοκιμάστε να ψήσετε ένα απλό και νόστιμο κέικ ανανά με σαντιγί.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Αυγά
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Ζεστό γάλα
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Βαριά κρέμα
-
Ζάχαρη άχνη
-
Φέτες ανανά
-
Κράμπλ φιστικιού
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Χειροκίνητο μίξερ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο βούτυρο και 200 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 2:
Ρίξτε μέσα τέσσερα αυγά, μισή κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3:
Ρίξτε 80 ml ζεστού γάλακτος, προσθέστε 180 γραμμάρια αλεύρι, ενάμισι κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Βήμα 4:
Ρίξτε την έτοιμη ζύμη για μπισκότα σε ένα ορθογώνιο ταψί, λαδωμένο με βούτυρο, και ισιώστε το με μια σπάτουλα.
Βήμα 5:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά, μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 6:
Ρίξτε 300 ml κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπήστε με μίξερ χειρός για 1 λεπτό.
Βήμα 7:
Προσθέστε 35 γραμμάρια ζάχαρης άχνης και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 8:
Καλύψτε το κέικ με μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε κονσερβοποιημένους δαχτυλίδια ανανά σε όλη την επιφάνεια του κέικ.
Βήμα 10:
Καλύψτε τους ανανάδες με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και απλώστε την.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα αυγά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα ζεστό.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με διαστάσεις 15 x 30 εκ.
Για την κρέμα γάλακτος θα πρέπει να πάρετε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-35%.
