Κέικ Snickers με καραμέλα και φιστίκια
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγό
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
-
Γάλα
-
Αλεύρι
-
Σκόνη κακάο
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Ζάχαρη
-
Βούτυρο
-
Κρέμα 33-35%
-
Ψημένα φιστίκια
-
Ανθότυρο
-
Ζάχαρη άχνη
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
σοκολάτα γάλακτος
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- Χαρτί ψησίματος
- Σύρμα
- Αναμικτής
- Τηγάνι
- Κόσκινο
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Φόρμα με ελατήριο
Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν δοκιμάσει τις διάσημες μπάρες Snickers με φιστίκια και απαλή, κρεμώδη καραμέλα. Αλλά αυτή η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε όχι μόνο καραμέλες αλλά και γλυκά ή κέικ. Βουτυρόκρεμα, καραμέλα και φιστίκια ανάμεσα σε στρώσεις σοκολάτας—κάθε λάτρης των γλυκών θα το εκτιμήσει!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε 80 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν – 10-15 λεπτά.
Βήμα 2:
Προσθέστε 30 ml φυτικού ελαίου και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.
Βήμα 3:
Προσθέστε 50 ml γάλα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε 80 γρ. αλεύρι, 20 γρ. κακάο σε σκόνη και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε και προσθέστε το στη ζύμη σε δύο στάδια.
Βήμα 5:
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 20 εκ. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Βήμα 6:
Ρίξτε 220 γρ. ζάχαρη στο τηγάνι και καραμελώστε το.
Βήμα 7:
Προσθέστε 100 γρ. βούτυρο στην καραμέλα και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Προσθέστε 160 γρ. κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Ρίξτε την έτοιμη κρεμώδη καραμέλα σε ένα μπολ, προσθέστε 150 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Βγάλτε το σοκολατένιο παντεσπάνι από το ταψί και κόψτε το σε τρία στρώματα.
Βήμα 12:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 400 γρ. τυρί κρέμα, 30 γρ. ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 13:
Προσθέστε 150 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση και χρησιμοποιήστε ένα κορνέ για να απλώσετε μια στρώση βουτυρόκρεμας σε σπιράλ σχέδιο. Ισιώστε την και δημιουργήστε ένα περίγραμμα με την βουτυρόκρεμα.
Βήμα 15:
Γεμίστε τον προκύπτοντα χώρο με καραμέλα φιστικιού και καλύψτε με το δεύτερο στρώμα κέικ.
Βήμα 16:
Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 17:
Λιώστε 150 γρ. σοκολάτας γάλακτος, προσθέστε 50 γρ. φυτικού ελαίου και ανακατέψτε.
Βήμα 18:
Προσθέστε 50 γρ. θρυμματισμένα φιστίκια και ανακατέψτε.
Βήμα 19:
Βγάλτε το κέικ από το ταψί και περιχύστε το με την κρέμα σοκολάτας-φυστικοβούτυρου, φροντίζοντας να καλύψει και τα πλαϊνά.
Βήμα 20:
Βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα ξηρά υλικά για τη ζύμη πρέπει να κοσκινίζονται μέσα από ένα κόσκινο και να αναμειγνύονται σταδιακά για μεγαλύτερη ομοιομορφία.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα κέικ με ρυθμιζόμενη διάμετρο, αντί για μια πτυσσόμενη. Αυτό διευκολύνει την τοποθέτηση των τελειωμένων στρώσεων κέικ σε αυτήν και την στερέωσή τους σφιχτά.
Πριν βγάλετε το κέικ από το ταψί, καλό είναι να χαράξετε με ένα μαχαίρι όλο το ύψος του, διαφορετικά η πλαϊνή επιφάνεια μπορεί να κολλήσει ακόμα και σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση και το κέικ δεν θα βγει τόσο όμορφο.
Δείτε επίσης: Νόστιμες σπιτικές συνταγές για κέικ
