Κέικ καρότου με καρύδια και σταφίδες
Προέλευση της συνταγής
Το μοντέρνο κέικ καρότου, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, έγινε δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1960. Ήταν εμπνευσμένο από την ευρωπαϊκή κουζίνα, αλλά προσαρμόστηκε στις αμερικανικές γεύσεις. Γύρω σε αυτήν την εποχή, προστέθηκαν καρύδια και σταφίδες, προσθέτοντας υφή και γεύση.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καρότο
-
Αλεύρι σίτου
-
Φυτικό λάδι
-
Ζάχαρη
-
Αυγά κότας
-
αλεσμένα καρύδια
-
Σταφίδα
-
Μπέικιν πάουντερ
-
αλεσμένη κανέλα
-
Τζίντζερ σε σκόνη
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Αλας
Για την κρέμα
-
Τυρί cottage
-
Ξινή κρέμα 25%
-
Ζάχαρη
-
Ζάχαρη βανίλιας
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Σύρμα
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Επεξεργαστής τροφίμων
- Μορφή 25 εκ.
Λαχανικά σε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ; Γιατί όχι! Τα ψητά καρότα είναι τρυφερά και γλυκά από μόνα τους, και σε συνδυασμό με ένα νόστιμο γλάσο τυριού κρέμας, θα ικανοποιήσουν κάθε λάτρη των γλυκών. Φτιάξτε αυτό το υπέροχο κλασικό κέικ καρότου για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε χλιαρό νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήστε τις για 15 λεπτά.
Βήμα 2:
Ψήστε τα καρύδια για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, την τριμμένη κανέλα και το τζίντζερ, τη βανιλέτα και το αλάτι. Ανακατέψτε με σύρμα.
Βήμα 4:
Σπάστε τα αυγά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε το φυτικό λάδι, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε.
Βήμα 5:
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Τρίψτε τα καρότα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες, στραγγισμένες σε σουρωτήρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Προσθέστε το μείγμα στο μπολ του πολυκόφτη με τη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώστε το με φυτικό λάδι.
Βήμα 9:
Βάλτε τη ζύμη καρότου στο ταψί και ισιώστε την.
Βήμα 10:
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 170 βαθμούς, στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 11:
Βάλτε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό μπολ του πολυκόφτη και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε.
Βήμα 13:
Κόψτε την κορυφή του κέικ για να δημιουργήσετε μια στρώση ψίχουλων και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το κέικ στη μέση κατά μήκος.
Βήμα 14:
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε μια παχιά στρώση κρέμας σε σπείρα στην κάτω στρώση του κέικ, καλύψτε την με την πάνω στρώση και καλύψτε και αυτή με κρέμα.
Βήμα 15:
Απλώστε την κρέμα γάλακτος και καλύψτε με αυτήν τα πλαϊνά του κέικ.
Βήμα 16:
Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ψίχουλα και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Η γεύση των καβουρδισμένων καρυδιών γίνεται πιο έντονη.
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ βάσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μίξερ, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
