Μίνι κέικ Nutella
Προέλευση της συνταγής
Η κρέμα Nutella δεν είναι μια νέα εφεύρεση. Είναι στην πραγματικότητα μια κρέμα gianduja, που παρασκευάζεται στο Πιεμόντε της Ιταλίας από τοπικά φουντούκια και κακάο από τα μέσα του 19ου αιώνα. Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα για σάντουιτς ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, αυτά τα αρτοσκευάσματα ή τα μίνι κέικ, που καλύπτονται με ημισφαίρια σαντιγί, είναι νόστιμα για κάτι περισσότερο από τη γέμιση!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Ζελατίνη
-
Κρέμα 33-35%
-
Ζάχαρη άχνη
-
Νιφάδες καρύδας
-
Νουτέλα
Παντεσπάνι
-
Αυγό
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
-
Γάλα
-
Αλεύρι
-
Σκόνη κακάο
-
Μπέικιν πάουντερ
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Ταψί ψησίματος
- Σύρμα
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- Ταψί
- Βούρτσα
- Περγαμηνή
- Μιστρύ
- σακούλες ζαχαροπλαστικής
- Στρογγυλό πρότυπο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε την για 7-10 λεπτά.
Βήμα 2:
Προσθέστε την άχνη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Βήμα 3:
Προσθέστε νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 4:
Λιώστε το μείγμα ζελατίνης, ανακατέψτε το σε ένα μπολ με λίγη από την σαντιγί και στη συνέχεια ανακατέψτε το με όλη την κρέμα γάλακτος.
Βήμα 5:
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε μερικώς τα φορμάκια σιλικόνης σε σχήμα ημισελήνου με σαντιγί.
Βήμα 6:
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κάνετε βαθουλώματα στις μερίδες κρέμας και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τις γεμίσετε με Nutella.
Βήμα 7:
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ άνοιγμα, καλύψτε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τη φόρμα στην κατάψυξη για μιάμιση έως δύο ώρες.
Βήμα 9:
Σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 80 γρ. ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να αυξηθεί σε όγκο κατά 3-4 φορές (περίπου 10 λεπτά).
Βήμα 10:
Προσθέστε φυτικό λάδι και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 11:
Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ.
Βήμα 12:
Ανακατέψτε 80 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια κακάο σε σκόνη και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα στο μείγμα αυγών-γάλακτος και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 13:
Στρώστε ένα ταψί 26 x 37 εκ. με λαδόκολλα, ρίξτε μέσα τη ζύμη σοκολάτας και ισιώστε την.
Βήμα 14:
Ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 15:
Κόψτε το παντεσπάνι σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα πατρόν.
Βήμα 16:
Αλείψτε τα μπισκότα με γάλα.
Βήμα 17:
Βγάλτε τα κατεψυγμένα ημισφαίρια από την κατάψυξη και τοποθετήστε τα στις στρώσεις του παντεσπάνι, αφήνοντάς τα να καθίσουν για 15 λεπτά.
Βήμα 18:
Πασπαλίστε τα κέικ με νιφάδες καρύδας και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για τα κέικ θα χρειαστείτε μια φόρμα με 9 ημικυκλικά κοψίματα διαμέτρου 7 εκ.
Είναι καλύτερο να κοσκινίζετε το μείγμα ξηρής σοκολάτας στα αυγά και το γάλα μέσα από ένα κόσκινο σε μερίδες και να ανακατεύετε σε μέρη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και η ζύμη να είναι ομοιόμορφη.
Η διάμετρος των στρώσεων του κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο των επιφανειών της κρέμας.
Δείτε επίσης: Νόστιμες σπιτικές συνταγές για κέικ
