Κέικ σφολιάτας με κρέμα γιαουρτιού
Προέλευση της συνταγής
Η τάρτα σφολιάτας με κρέμα γιαουρτιού είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει στοιχεία της παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής με μια σύγχρονη προσέγγιση στην παρασκευή επιδορπίων. Η σφολιάτα έχει μακρά ιστορία, με τις ρίζες της στη γαλλική κουζίνα, όπου έγινε δημοφιλής τον 16ο και 17ο αιώνα. Το γιαούρτι, ως συστατικό, έχει γίνει δημοφιλές τις τελευταίες δεκαετίες, ειδικά με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στις παχύρρευστες κρέμες και τα βούτυρα, προσθέτοντας μια ελαφριά και ξινή γεύση στα επιδόρπια.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
σφολιάτα
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Μούρα
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Χυμός λεμονιού
-
Σαντιγύ
-
ελληνικό γιαούρτι
-
Ζάχαρη άχνη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Αναμικτής
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Φόρμα με ελατήριο
Η σφολιάτα είναι κατάλληλη όχι μόνο για πίτες και αρτοσκευάσματα, αλλά και για πιο εκλεπτυσμένα αρτοσκευάσματα. Ψήστε αυτό το κέικ με σαντιγί και γιαούρτι και γρήγορη μαρμελάδα μούρων για μια οικογενειακή γιορτή ή ένα τσάι πάρτι με καλεσμένους – όμορφο, νόστιμο και τρυφερό.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 22 εκ. από τη σφολιάτα.
Βήμα 2:
Τρυπήστε τον κύκλο της ζύμης με ένα πιρούνι, αλείψτε τον με νερό και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Βήμα 3:
Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 20 cm από ένα άλλο φύλλο ζύμης, κόψτε τον σε 12 κομμάτια, λαδώστε τον με νερό και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Βήμα 4:
Ψήστε και τα δύο μέρη της ζύμης σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5:
Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα μούρα με κορν φλάουρ, ζάχαρη και περιχύστε με το χυμό από μισό λεμόνι.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα μούρα στη φωτιά, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
Βήμα 7:
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπήστε την ελαφρά με ένα μίξερ.
Βήμα 8:
Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Βήμα 9:
Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε την κάτω στρώση σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση, καλύψτε με τη μισή σαντιγί και ισιώστε την.
Βήμα 11:
Βάλτε από πάνω τη μισή ποσότητα από το μείγμα με τα μούρα, καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα και απλώστε την.
Βήμα 12:
Απλώστε τα υπόλοιπα μούρα σε ομοιόμορφο στρώμα.
Βήμα 13:
Τοποθετούμε τα τρίγωνα σφολιάτας από πάνω, βάζουμε λίγη μαρμελάδα στη μέση και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 14:
Αφαιρέστε το ταψί και διακοσμήστε τα πλαϊνά του κέικ με τριμμένη σφολιάτα.
Βήμα 15:
Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ψήστε τη βάση του κέικ μαζί με την επιπλέον ζύμη, την οποία αργότερα θα χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για τα πλαϊνά.
Προσέξτε να μην καούν τα μούρα, μην ανεβάσετε πολύ τη φωτιά και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Δείτε επίσης: Νόστιμες σπιτικές συνταγές για κέικ
