Κέικ χελώνας
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τα κέικ
-
Αυγό
-
Ζάχαρη
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Βανιλλίνη
-
Μέλι
Κρέμα
-
Κρέμα γάλακτος 33%/ξινή κρέμα
-
Συμπυκνωμένο γάλα
-
Βανιλλίνη
-
Ζάχαρη άχνη
Γλάσο σοκολάτας
-
Γάλα
-
Κακάο
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Συμπυκνωμένο γάλα
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Αναμικτής
- Κατσαρόλα
- ωμοπλάτη
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Ταινία
- Χαρτί
Κέικ Χελώνας – αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με λεπτή κρέμα και γλάσο σοκολάτας είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση για κάθε γιορτή. Αυτό το κέικ, φτιαγμένο από πολυάριθμες λεπτές στρώσεις παντεσπάνι, εμποτισμένο με βουτυρόκρεμα και γαρνιρισμένο με γλάσο σοκολάτας, θα γίνει επιτυχία τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζάχαρη, μισό φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, χτυπήστε 6 αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 2:
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε 3-4 δόσεις, χτυπώντας με μίξερ.
Βήμα 3:
Προσθέστε το μέλι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας κάθε φορά με ένα μίξερ.
Βήμα 4:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε το μείγμα σε μικρές μερίδες, σχηματίζοντας μικρούς κύκλους. Ψήστε σε δόσεις για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μπορείτε να ψήσετε επιπλέον μικρούς κύκλους για το κεφάλι και τα πόδια της χελώνας.
Βήμα 5:
Για την ξινή κρέμα, τοποθετήστε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζαχαρούχο γάλα, μισό φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 6:
Αν η κρέμα δεν είναι αρκετά γλυκιά, προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 7:
Στρώστε ένα βαθύ μπολ με μεμβράνη, αφήνοντας χαλαρές άκρες.
Βήμα 8:
Βουτήξτε τα τελειωμένα κέικ στην ξινή κρέμα και τοποθετήστε τα πρώτα στον πάτο, μετά στα πλάγια και στη συνέχεια γεμίζοντας ολόκληρο το μπολ.
Βήμα 9:
Σκεπάστε το μπολ με το κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες να μουλιάσει.
Βήμα 10:
Ρίξτε το γάλα σε μια κουτάλα, κοσκινίστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 11:
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, ανακατέψτε, τοποθετήστε το γλάσο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει το γλάσο.
Βήμα 13:
Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
Βήμα 14:
Ψύξτε το γλάσο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 15:
Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.
Βήμα 16:
Λιώστε τη λευκή σοκολάτα, τοποθετήστε την σε ένα κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάντε σχέδια κορνέ πάνω στο καβούκι της χελώνας.
Βήμα 17:
Εάν θέλετε, τοποθετήστε "πόδια" και ένα "κεφάλι" κάτω από την άκρη του κέικ.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν ρίχνετε το μείγμα στο ταψί, αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα στις σταγόνες, ώστε να μην ενωθούν κατά το ψήσιμο.
Προσθέστε όχι περισσότερα από 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνης στην κρέμα και μόνο αν δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά.
Θα πρέπει να υπάρχει λιγότερη κρέμα στην επιφάνεια του κέικ από ό,τι στο εσωτερικό, ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί καλά το γλάσο.
Φροντίστε να κρυώσει το γλάσο πριν το ρίξετε πάνω από το κέικ για να μην γλιστρήσει πάνω στην ξινή κρέμα.
