Κέικ σοκολάτας με απαλή σοκολάτα
Προέλευση της συνταγής
Αυτό το κέικ μπράουνις σοκολάτας με σαντιγί και απαλή γκανάζ δεν απαιτεί πολλή φασαρία ή ακόμα και φούρνο. Η απαλή γκανάζ, φτιαγμένη από σοκολάτα και κρέμα γάλακτος, εφευρέθηκε στη Γαλλία στα μέσα του 19ου αιώνα ως γέμιση για τρούφες σοκολάτας και αργότερα εξαπλώθηκε για να διακοσμήσει κέικ και γλυκά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Σκόνη κακάο
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Μαγειρική σόδα
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
-
Γάλα
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Νερό
-
Αλας
Κρέμα
-
Γάλα
-
Βαριά κρέμα
-
Ζάχαρη άχνη
Γκανάς
-
Σκούρες σοκολάτες
-
Βαριά κρέμα
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Πιρούνι
- Ταψί
- Γουόκ
- Μιστρύ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κοσκινίστε 180 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, 80 γραμμάρια κακάο σε σκόνη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ μέσα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2:
Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε 125 ml φυτικού ελαίου, 125 ml γάλακτος, μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 4:
Ρίξτε 175 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Βήμα 5:
Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε τον πάτο με κακάο σε σκόνη μέσα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 6:
Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα στον πάτο του γουόκ, σκεπάστε το με ένα καπάκι και ζεστάνετε το για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε το ταψί στο γουόκ και ψήστε για 35-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο.
Βήμα 9:
Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σουβλάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 10:
Ρίξτε 250 ml κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε 75 γραμμάρια ζάχαρης άχνη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 11:
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ.
Βήμα 12:
Ρίξτε 125 ml γάλα πάνω από το κέικ.
Βήμα 13:
Καλύπτουμε το κέικ με σαντιγί, το απλώνουμε στο φούρνο και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Βήμα 14:
Βάλτε 125 ml κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε 75 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 15:
Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας πάνω από το κέικ, βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα, κόψτε προσεκτικά σε κομμάτια και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο ταψί με πλευρές 16,5 εκ. Η βάση του κέικ μπορεί να ψηθεί σε φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) αντί για γουόκ. Η βάση είναι καλά ψημένη αν ένα σουβλάκι που θα μπει στο μείγμα βγαίνει καθαρό.
Δείτε επίσης: Σπιτικές συνταγές για κέικ
