Συνταγή για κέικ με γάλα πουλιών

Κέικ με γάλα πουλιού – αυτή η κλασική συνταγή για επιδόρπιο με κρέμα σιμιγδαλιού, λεπτό σουφλέ, απαλό παντεσπάνι και γλάσο σοκολάτας σίγουρα θα κερδίσει την εμπιστοσύνη του. Λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε την παρασκευή του και απολαύστε αυτά τα κλασικά πιάτα της παιδικής ηλικίας!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε 100 γρ. μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε 70 γρ. ζάχαρη και λιώστε το με ένα πιρούνι.

Βήμα 2:

Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3:

Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κακάο, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 5:

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6:

Ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις με το ένα χέρι, ρίξτε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή με το άλλο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει και στη συνέχεια αφήστε το χυλό σιμιγδαλιού να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7:

Κόψτε ένα μεγάλο λεμόνι σε φέτες, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε το σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε το κρύο χυλό σιμιγδαλιού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε πολτό λεμονιού, μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά.

Βήμα 9:

Κόψτε το κέικ στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε το μέσα στο δαχτυλίδι, τοποθετώντας όλη την κρέμα στο ένα κέικ και καλύπτοντάς το με το άλλο.

Βήμα 10:

Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για λίγο και μετά το περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν θέλετε να επιταχύνετε λίγο τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αντί για ένα πιρούνι.

Αν φοβάστε ότι το μη ξεφλουδισμένο λεμόνι στην κρέμα θα είναι πικρό, μπορείτε να το βράσετε λίγο πρώτα.

Αν βάλετε την κρέμα σιμιγδαλιού στο ψυγείο για λίγο, δεν θα χρειαστείτε κρίκο για να συναρμολογήσετε το κέικ – η κρέμα δεν θα απλωθεί ούτως ή άλλως.

Για να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.