Κέικ Μέλανος Δρυμού
Προέλευση της συνταγής
Το κέικ του Μέλανα Δρυμού, ή κέικ Schwarzwald, είναι ένα κλασικό γερμανικό πιάτο. Είναι ένα κέικ σοκολάτας με σαντιγί και «μεθυσμένα κεράσια». Τα ξύσματα σοκολάτας στο κέικ μοιάζουν με κλαδιά και κορμούς, και οι διακοσμήσεις μοιάζουν με παραδοσιακά γυναικεία καπέλα του Μέλανα Δρυμού με πον πον. Επιπλέον, το δυνατό αλκοολούχο ποτό Kirschwasser, το οποίο είναι συστατικό του κέικ, παράγεται σε αυτήν την περιοχή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Κέικ σοκολάτας
-
Αυγό
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Ζάχαρη
-
Σκόνη κακάο
-
Αλεύρι
-
Βούτυρο
Σιρόπι κερασιού
-
Κονσερβοποιημένα κεράσια
-
Κίρσβασερ
-
Ζάχαρη
-
άμυλο καλαμποκιού
Διακόσμηση
-
Βαριά κρέμα
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Ζάχαρη άχνη
-
Σκούρες σοκολάτες
-
κεράσια κοκτέιλ
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Αναμικτής
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Χαρτί
- Ξύστρα ζύμης
- Επεξεργαστής τροφίμων
- Μιστρύ
- Στρογγυλό σχήμα 2 τεμ.
Το κέικ Black Forest είναι μια συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο με κέικ σοκολάτας, σαντιγί και κεράσια. Αυτό το κέικ θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε γιορτής, χάρη στην πλούσια γεύση του και την εξαιρετική του εμφάνιση. Είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τον συνδυασμό γλυκού και ξινού, καθώς και για όσους εκτιμούν τα γαστρονομικά αριστουργήματα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού και κακάο σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Σπάστε τα αυγά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3:
Προσθέστε ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε για άλλα 7 λεπτά.
Βήμα 4:
Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Βήμα 5:
Ρίξτε τη ζύμη σε τρία στρογγυλά, στρωμένα με χαρτί κουζίνας, τα οποία ψήνετε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6:
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 7:
Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα σκούρα κεράσια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Ρίξτε το χυμό σε μια κουτάλα, προσθέστε ζάχαρη και ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 9:
Ρίξτε 60 ml χυμού σε ένα μπολ, προσθέστε το κορν φλάουρ, ανακατέψτε, ρίξτε το σε μια κουτάλα και ζεστάνετε μέχρι να πήξει.
Βήμα 10:
Ρίξτε το kirschwasser στο σιρόπι και περιχύστε το σιρόπι πάνω από τα κεράσια.
Βήμα 11:
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 12:
Απλώστε τη σοκολάτα σε μια στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια, αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει και χρησιμοποιήστε μια ξύστρα για να την μετατρέψετε σε μεγάλα ξύσματα.
Βήμα 13:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο, αλείψτε με σιρόπι κερασιού, προσθέστε μια στρώση σαντιγί και ισιώστε την.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε μια στρώση κεράσια και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση κέικ.
Βήμα 16:
Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα.
Βήμα 17:
Αλείψτε την πάνω στρώση με σιρόπι και από πάνω βάλτε μια στρώση κρέμας.
Βήμα 18:
Καλύψτε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 19:
Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με λεπτά και χοντρά κομματάκια σοκολάτας.
Βήμα 20:
Διακοσμήστε το κάτω μέρος του κέικ με τριμμένη σοκολάτα.
Βήμα 21:
Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με μια σειρά από κρεμ τριαντάφυλλα γύρω από την άκρη.
Βήμα 22:
Τοποθετήστε ένα κοκτέιλ κερασιού πάνω από κάθε τριαντάφυλλο.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ κερασιού αντί για Kirschwasser.
Προσπαθήστε να κόψετε τα κομματάκια σοκολάτας έτσι ώστε να κυρτώσουν σε μεγάλους και μικρούς σωλήνες.
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χτυπήσετε τη ζύμη για παντεσπάνι με ένα μίξερ, αλλά αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο.
Θα χρειαστείτε καλούπια με διάμετρο 20 cm.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε βρέξει καλά τα κέικ με σιρόπι, διαφορετικά θα είναι πολύ στεγνά.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια Συνταγές για κέικ
