Πίτα Μπανόφι
Προέλευση της συνταγής
Το όνομα αυτής της πίτας προέρχεται από δύο λέξεις: μπανάνα και καραμέλα. Η καραμέλα σε αυτή τη συνταγή φτιάχνεται από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο χρησιμοποιείται για να γεμίσει ένα λεπτό "καλάθι" ζύμης τάρτας. Και οι ώριμες μπανάνες και η σαντιγί από πάνω υπόσχονται αγνή ουράνια ευδαιμονία!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη άχνη
-
Βούτυρο
-
Αυγό
-
Κρόκος αυγού
Πλήρωση
-
Κρέμα 33%
-
Ζάχαρη άχνη
-
Στιγμιαίος καφές
-
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
-
Μπανάνα
-
Αλεσμένος καφές
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Κουτάλι
- Αναμικτής
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Πιρούνι
- Κεραμικό καλούπι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2:
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Βήμα 3:
Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4:
Στρώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τα πλαϊνά ενός στρογγυλού ταψιού, τρυπάμε τον πάτο με βίκο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5:
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ.
Βήμα 6:
Προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Βήμα 7:
Γεμίστε την ζύμη της πίτας, όχι μέχρι πάνω, με βρασμένο ζαχαρούχο γάλα.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε από πάνω τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 9:
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, καλύπτουμε την πίτα με κρεμώδη τριαντάφυλλα.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε με αλεσμένο καφέ και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου – με αυτόν τον τρόπο θα αναμειχθεί πιο εύκολα με το αλεύρι και η ζύμη κουρού θα γίνει μαλακή.
Τρυπήστε τον πάτο της πίτας με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και να παραμείνει επίπεδη. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο βάρος, όπως πλυμένα και αποξηραμένα βότσαλα ή αποξηραμένα φασόλια.
Μπορείτε να αγοράσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα από το κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα από πλήρες γάλα με ζάχαρη σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και να το μαγειρέψετε στα 750W για συνολικά 8 λεπτά, αφαιρώντας το κάθε 2 λεπτά και ανακατεύοντας καλά.
Για κρεμ τριαντάφυλλα, χρησιμοποιήστε μια μύτη σε σχήμα αστεριού.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
