Ρύζι Garaetteok σε μπαστουνάκια
Προέλευση της συνταγής
Τα Garaetteok είναι παραδοσιακά κορεάτικα κυλινδρικά ραβδιά ρυζιού, η βάση για τα δημοφιλή πιάτα tteokbokki (πικάντικα ραβδιά ρυζιού σε σάλτσα) και tteokguk (σούπα ρυζιού). Η προέλευσή τους βρίσκεται στην καθημερινή κορεάτικη κουζίνα. Δεν αποτελούν μια χαρακτηριστική συνταγή, αλλά μάλλον ένα στοιχείο της λαϊκής κουζίνας. Αυτό το επιδόρπιο τρώγεται φρεσκοψημένο ή τηγανητό, βουτηγμένο σε διάφορες σάλτσες, συχνά γλυκές.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ρυζάλευρο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- Μιστρύ
- Ατμομάγειρας από μπαμπού
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε 500 γραμμάρια βρεγμένο αλεύρι ρυζιού σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Ρίξτε 100 γραμμάρια νερό και ανακατέψτε, τρίβοντας τους σβόλους ανάμεσα στις παλάμες σας.
Βήμα 3:
Στρώστε έναν ατμομάγειρα με ένα υγρό πανί και τοποθετήστε ένα στρώμα σιλικόνης.
Βήμα 4:
Ρίξτε το βρεγμένο αλεύρι σε ένα καλάθι ατμομάγειρα από μπαμπού και ισιώστε το.
Βήμα 5:
Σκεπάστε τον ατμομάγειρα με ένα καπάκι, τοποθετήστε τον πάνω από ένα δοχείο με βραστό νερό σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε στον ατμό για 20 λεπτά.
Βήμα 6:
Λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι, προσθέστε αλεύρι στον ατμό και αφαιρέστε το χαλάκι.
Βήμα 7:
Ζυμώνουμε τη ζεστή ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 8:
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
Βήμα 9:
Πλάστε κομμάτια ζύμης σε κυλινδρικούς κυλίνδρους χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
Βήμα 10:
Αλείψτε τα ξυλάκια με σησαμέλαιο.
Βήμα 11:
Φάτε το garettek βουτώντας το σε μέλι ή ζαχαρούχο γάλα.
Βήμα 12:
Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε το garettek σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να ρίχνετε πρώτα το αλεύρι ρυζιού από το ένα μπολ στο άλλο για να το αραιώσετε.
Όταν εργάζεστε με ζεστή ζύμη ρυζιού, φοράτε κανονικά γάντια από κλωστή κάτω από τα γάντια μαγειρέματος για να αποφύγετε το κάψιμο των χεριών σας.
Είναι καλύτερο να πλάσετε τη ζύμη ρυζιού σε κυλίνδρους διαμέτρου 2,5 cm και μήκους 10 cm.
