Σπιτικές καραμέλες σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2:

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα.

Βήμα 3:

Βράστε στη σόμπα και προσθέστε το βούτυρο.

Βήμα 4:

Προσθέστε σταδιακά το ξηρό γάλα σε σκόνη στη ζεστή σοκολάτα, ανακατεύοντάς το λίγο κάθε φορά.

Βήμα 5:

Προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 7:

Οι καραμέλες μπορούν να καλυφθούν με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, νιφάδες καρύδας και άλλα τρούφα.

Βήμα 8:

Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9:

Απολαύστε νόστιμα σπιτικά γλυκά!

Συμβουλές μαγειρικής

Για να βεβαιωθείτε ότι οι καραμέλες διατηρούν το σχήμα τους, αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς (μέχρι να γίνει χλιαρό) πριν τις πλάσετε. Αν δεν θέλετε ή δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μπαλάκια, μπορείτε να πλάσετε τις καραμέλες σε μια παγοθήκη. Μπορείτε επίσης να ψύξετε το μείγμα καραμελών σε ένα επίπεδο δοχείο και στη συνέχεια να το κόψετε σε κύβους ή σε οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό σχήμα. Αντί για γάλα σε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρεφικό γάλα σε σκόνη και αντί για ζάχαρη, ένα γλυκαντικό σε σκόνη (στέβια ή fitparade). Αλεύρι αμυγδάλου αντί για ξηρούς καρπούς φτιάχνει καραμέλες με τρούφα. Μια δημοφιλής συνταγή της σοβιετικής εποχής περιλαμβάνει την ανάμειξη γάλακτος σε σκόνη με ζάχαρη άχνη ή παιδική τροφή σε σκόνη (Malutka) μισό-μισό με παγωτό, το τύλιγμα σε μπαλάκια, το τύλιγμα σε σκόνη κακάο και την κατάψυξή τους. Αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα, κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα, μπορούν να προστεθούν στις καραμέλες.