Επιδόρπιο Μότσι
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Ζάχαρη
-
Γάλα
-
Βούτυρο
Πλήρωση
-
Βαριά κρέμα
-
Ζάχαρη
-
Φράουλα
-
ψίχουλα Oreo
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- πλάστης
- Σύρμα
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Ξύστρα ζύμης
- Επεξεργαστής τροφίμων
- Έντυπες φόρμες
Τα επιδόρπια και τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή είναι πολύ δημοφιλή στις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Αυτά μπορεί να κυμαίνονται από απλές γλυκές μπάλες ρυζιού ή λουκάνικα έως πιο σύνθετες δημιουργίες. Το πιο διάσημο ιαπωνικό επιδόρπιο ρυζιού είναι το μότσι. Τα μότσι είναι συνήθως απλώς γλυκά κέικ ρυζιού. Τα γεμιστά μότσι, που ονομάζονται νταϊφούκου, μπορούν να περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία γεμίσεων, από πάστα φασολιών μέχρι φράουλα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι ρυζιού και το άμυλο. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Σκεπάστε το μπολ σφιχτά με μεμβράνη, κάντε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά.
Βήμα 3:
Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 4:
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια με το χέρι και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 5:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να πήξει.
Βήμα 6:
Τεντώστε τη ζύμη και κόψτε την σε ίσα κομμάτια.
Βήμα 7:
Τυλίξτε τα κομμάτια σε κύκλους.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε έναν κύκλο ζύμης πάνω από το κύπελλο για να σχηματίσετε μια κοιλότητα.
Βήμα 9:
Γεμίστε μερικώς την κοιλότητα με βουτυρόκρεμα σε σπειροειδές μοτίβο για να σχηματίσετε μια δίνη.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε τριμμένα μπισκότα σοκολάτας στο κέντρο, καλύψτε τη γέμιση με κρέμα, κλείστε το κέικ από όλες τις πλευρές και αναποδογυρίστε το σε χάρτινο ποτήρι.
Βήμα 11:
Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε το μισό μότσι με γέμιση κρέμας βουτύρου και ψιλοκομμένες φράουλες.
Συμβουλές μαγειρικής
Αλευρώστε την επιφάνεια και τα κομμάτια ζύμης για να μην κολλήσουν. Χρησιμοποιήστε γάντια.
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη από την αρχή μέχρι το τέλος με μια σπάτουλα και τα χέρια σας—αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και πολύ ελαστική.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση ανάλογα με το γούστο σας.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
