Τερίνα στήθος κοτόπουλου τυλιγμένη σε μπέικον
Προέλευση της συνταγής
Η τερίνα είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο, που πήρε το όνομά του από το ειδικό ταψί (terrine). Η τεχνική περιλαμβάνει την τοποθέτηση υλικών σε στρώσεις και στη συνέχεια το ψήσιμο. Αυτή η συνταγή εναλλάσσει τρυφερές φέτες κοτόπουλου, λεπτές φέτες πατάτας και λιωμένο τυρί, με ένα αρωματικό περίβλημα μπέικον. Αυτή η τερίνα είναι μια άξια προσθήκη σε κάθε εορταστικό γεύμα ή οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μπέικον
-
Πατάτα
-
Στήθος κοτόπουλου
-
Τυρί
-
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Τρίφτης
- Ταψί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε 300 γραμμάρια μπέικον σε ένα ορθογώνιο ταψί, κρεμώντας τις λωρίδες στα πλαϊνά και καλύπτοντας ολόκληρο το ταψί με μπέικον, συμπεριλαμβανομένου του πάτου.
Βήμα 2:
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τες η μία πάνω στην άλλη στον πάτο του ταψιού, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
Βήμα 3:
Τρίψτε 280 γραμμάρια σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη και απλώστε λίγο από αυτό σε μια στρώση πάνω στις πατάτες στο τηγάνι.
Βήμα 4:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες ανάλογα με το πάχος.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε μια στρώση από αυτές τις φέτες στο ταψί πάνω από το τυρί.
Βήμα 6:
Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα δύο ακόμη φορές, τοποθετώντας σε στρώσεις πατάτες, τυρί και κοτόπουλο.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε την τελευταία στρώση πατάτας και επικαλύψτε τις ελεύθερες άκρες των λωρίδων μπέικον για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά.
Βήμα 8:
Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 9:
Αφαιρέστε την τελική τερίνα από το καλούπι.
Βήμα 10:
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με μυρωδικά και την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε μόνο καλής ποιότητας, διατηρημένα με απλή ψύξη στήθη κοτόπουλου. Τα στήθη δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, καθώς τα μεγαλύτερα κοτόπουλα συχνά εκτρέφονται με συμπληρώματα ορμονών. Θα πρέπει να έχουν φρέσκια εμφάνιση και άρωμα.
Χρησιμοποιήστε ένα ταψί 10 x 24 εκ. με αρκετά ψηλά πλαϊνά.
