Τηγανητές πατάτες με τυρί

Οι λάτρεις των τηγανητών πατατών μπορούν να τις παραγγείλουν σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού ή να τις αγοράσουν κατεψυγμένες και να τις τηγανίσουν σε λάδι. Αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς ένα διαιτητικό ή χορταστικό πιάτο. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε τα πατατάκια διαφορετικά – σαν μια χορταστική και νόστιμη κατσαρόλα με αυγό και τυρί. Τα ίδια τα πατατάκια θα είναι πιο λεπτά, αλλά θα είναι εμποτισμένα σε βάθος με τις γεύσεις των άλλων υλικών και θα είναι πολύ πιο τρυφερά.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τες σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ και καλύψτε τις με νερό.

Βήμα 2:

Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ, στύψτε τις πατάτες με τα χέρια σας και μεταφέρετέ τες σε ένα σουρωτήρι, και όταν στραγγίξει το νερό, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ.

Βήμα 3:

Προσθέστε το κορν φλάουρ σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με τις πατάτες.

Βήμα 4:

Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. ​​Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες στο τηγάνι, απλώστε τες ομοιόμορφα και πιέστε τες προς τα κάτω με μια σπάτουλα.

Βήμα 7:

Πάρτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα των αυγών και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 8:

Γυρίστε τις πατάτες από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή σανίδα κοπής και αφήστε τες να ροδίσουν για λίγο. Μεταφέρετε τις τηγανητές πατάτες σε ένα πιάτο.

Βήμα 9:

Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία τηγανίσματος όπως στα προηγούμενα βήματα. Αλείψτε τη δεύτερη δόση πατάτας με σάλτσα τσίλι μετά το τηγάνισμα.

Βήμα 10:

Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τις πατάτες και απλώστε το ομοιόμορφα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε την τηγανίτα πατάτας από το πιάτο πάνω στο τυρί και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 12:

Όταν λιώσει το τυρί, σβήστε τη φωτιά, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο, κόψτε το με τον τρόπο που προτιμάτε και σερβίρετε!

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, επιλέξτε σκληρή μοτσαρέλα και όχι άλμη, διαφορετικά θα απελευθερωθεί πολύ υγρό και το πιάτο θα καταστραφεί.

Για καλύτερο τηγάνισμα, είναι καλύτερο να τηγανίζετε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα: οι λεπτοτριμμένες πατάτες θα μαγειρευτούν γρήγορα ούτως ή άλλως.

Σε μερικούς αρέσει να χρησιμοποιούν βούτυρο όταν τηγανίζουν πατάτες, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε. Αυτή η συνταγή είναι μια οδηγία, όχι ένας νόμος.