Γλυκοπατάτες σε γάλα καρύδας
Προέλευση της συνταγής
Οι γλυκοπατάτες, ή αλλιώς γιαμ, προέρχονται από τη Νότια Αμερική. Αυτός ο μακρινός συγγενής της κοινής πατάτας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και σε τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση. Αυτό το λαχανικό έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλές σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Δοκιμάστε γλυκοπατάτες βρασμένες σε γάλα καρύδας με ανατολίτικα μπαχαρικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Ελαιόλαδο
-
Τζίντζερ
-
Γλυκοπατάτα
-
Άγλυκο φυστικοβούτυρο
-
Πάστα κάρυ
-
Γάλα καρύδας
-
Νερό
-
Σπανάκι
-
Χυμός λάιμ
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο κρεμμύδι.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα, κόψτε την σε μεγάλους κύβους και προσθέστε την στο τηγάνι.
Βήμα 5:
Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και την πάστα κόκκινου κάρυ. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Ρίξτε το γάλα καρύδας στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε νερό και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
Βήμα 9:
Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι. Ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Στύψτε το χυμό λάιμ στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 11:
Σερβίρετε με ρύζι.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσέξτε να μην καεί το κρεμμύδι, διαφορετικά το πιάτο θα πικρίσει.
Σιγοβράστε τις γλυκοπατάτες χωρίς καπάκι για να μην παραψηθούν.
