Χοιρινά παϊδάκια με λαχανικά

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Βήμα 1:

Ετοιμάστε τα χοιρινά παϊδάκια: αφαιρέστε την μεμβράνη από το κρέας.

Βήμα 2:

Κόψτε τα παϊδάκια σε μερίδες.

Βήμα 3:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τριμμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, μέλι, πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, μοσχοκάρυδο, φυτικό λάδι και γλυκιά μουστάρδα.

Βήμα 4:

Μαρινάρετε τα χοιρινά παϊδάκια στη μαρινάδα για 8-12 ώρες.

Βήμα 5:

Ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το καρότο, το λάχανο και τις πατάτες.

Βήμα 6:

Ανακατέψτε τα λαχανικά.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα ταψί.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά στο κέντρο και περιχύστε με τη μαρινάδα.

Βήμα 9:

Δέστε τα παϊδάκια με σπάγκο κουζίνας.

Βήμα 10:

Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 11:

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 2,5 ώρες.

Βήμα 12:

Ετοιμάστε το γλάσο: ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και κέτσαπ.

Βήμα 13:

Αλείψτε τα παϊδάκια με το γλάσο.

Βήμα 14:

Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά στους 200°C.

Βήμα 15:

Γαρνίρετε με μαϊντανό και δεντρολίβανο. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής:

Για να εξασφαλίσετε τρυφερά χοιρινά παϊδάκια, μην παραλείψετε το βήμα του μαριναρίσματος.

Αν θέλετε πιο τραγανή ζύμη, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου για τα τελευταία 5 λεπτά.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρινάδα στο ταψί.

Μην το παρακάνετε με το αλάτι, καθώς η μαρινάδα περιέχει ήδη αλάτι.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, όσο το κρέας είναι ζεστό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη κρέατος αντί για χοιρινά παϊδάκια.

Για ποικιλία, φτιάξτε αρκετές επιλογές γέμισης: με μανιτάρια ή με τυρί.

Αυτά τα αλμυρά παϊδάκια είναι τέλεια με πουρέ πατάτας ή λαχανικά.