Μαρινάδα για χοιρινό shashlik με κρεμμύδια και ξύδι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια περίπου 3 x 3 εκ.

Βήμα 2:

Κόψτε το κρεμμύδι σε όχι πολύ λεπτούς δακτυλίους.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κρεμμυδιών σε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο, πιέζοντάς τα με τα χέρια σας για να βγάλουν το ζουμί τους.

Βήμα 4:

Βάλτε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 5:

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση χοιρινού λαιμού, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6:

Επαναλάβετε το στήσιμο σε στρώσεις, ξεκινώντας με το κρεμμύδι.

Βήμα 7:

Τρίψτε το σκόρδο σε χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, γεμίστε το με ανθρακούχο νερό, προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8:

Ρίξτε νερό, σκόρδο και ξύδι πάνω από το κρέας, κατανείμετε το υγρό με τα χέρια σας χωρίς να ανακατέψετε τις στρώσεις.

Βήμα 9:

Σκεπάστε το κρέας με ένα πιάτο και καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για να μαριναριστεί για 5 ώρες.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε το κρέας σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα.

Συμβουλές μαγειρικής

Πάρτε το μέρος του λαιμού του χοιρινού κρέατος που είναι πιο κοντά στο κεφάλι – είναι πιο μαλακό και ζουμερό.

Χρειάζεστε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού από ό,τι κρέατος.

Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης ανά κιλό κρέατος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό νερό, αλλά το ανθρακούχο νερό κάνει το κρέας πιο ζουμερό.

Φροντίστε να καθαρίσετε καλά το κρέας από το κρεμμύδι, διαφορετικά θα καεί και θα χαλάσει τη γεύση.