Χοιρινό σασλίκ στη σχάρα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε τον χοιρινό λαιμό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2:

Κόψτε το κρεμμύδι σε όχι πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το κρέας σε στρώσεις σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνοντας κάθε στρώση.

Βήμα 4:

Ρίχνουμε το ξηρό λευκό κρασί, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 5:

Ετοιμάστε αναμμένα κάρβουνα.

Βήμα 6:

Τυλίξτε το κρέας σε σουβλάκια.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω σε ελαφρώς καμένα κάρβουνα και ψήστε το σασλίκ στη σχάρα μέχρι να ψηθεί, γυρίζοντάς το περιστασιακά.

Συμβουλές μαγειρικής

Όποτε είναι δυνατόν, αγοράστε φρέσκο ​​κρέας για το shashlik, αντί για προμαριναρισμένα, ημιτελή προϊόντα. Δεν θα μπορείτε να ελέγξετε τη γεύση του μαριναρισμένου ωμού κρέατος και συχνά προστίθεται ξίδι στη μαρινάδα για να διασφαλιστεί μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, γεγονός που μπορεί να κάνει το shashlik πολύ σκληρό και στεγνό.

Επιλέξτε μόνο το πιο φρέσκο ​​κρέας για το shashlik – χωρίς δυσάρεστη οσμή, όχι σκουρόχρωμο, που επανέρχεται γρήγορα όταν πιέζεται με το δάχτυλο και δεν έχει χρωματιστεί – μπορείτε να το ελέγξετε με μια χαρτοπετσέτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ροζ σημάδια πάνω του.

Μην κόβετε το κρέας σε πολύ μικρά ή πολύ μεγάλα κομμάτια. Τα μικρά κομμάτια μπορεί να στεγνώσουν ή ακόμα και να καούν, ενώ τα μεγάλα κομμάτια δεν θα ψηθούν σωστά.

Τα κάρβουνα πρέπει να είναι ζεστά, αλλά όχι πολύ ζεστά, διαφορετικά το κρέας θα καεί.

Μην φεύγετε από τη σχάρα, μην αποσπάστε την προσοχή σας και γυρίζετε τα σουβλάκια τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας θα ψηθεί ομοιόμορφα.