Γεωργιανό σασλίκ
Προέλευση της συνταγής
Το shashlik είναι τουρκική λέξη. Στη Γεωργία, ψήνουν επίσης shashlik στα κάρβουνα και το απολαμβάνουν, αλλά το ονομάζουν mtsvadi. Η πιο σημαντική διαφορά με το γεωργιανό shashlik είναι ότι το κρέας δεν μαρινάρεται με κανέναν τρόπο, χρησιμοποιώντας μόνο ελάχιστα καρυκεύματα. Οι Γεωργιανοί πιστεύουν ότι το μαρινάρισμα καλού κρέατος το καταστρέφει. Μάθετε αν έχουν δίκιο φτιάχνοντας γεωργιανό shashlik.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χοιρινός λαιμός
-
Αλας
-
Μαύρο πιπέρι
-
Κόκκινο κρεμμύδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Σουβλάκια
- Ψησταριά
- βαθύ μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ανάψτε τη σχάρα εκ των προτέρων.
Βήμα 2:
Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε τα κομμάτια στην επιφάνεια, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε τα ελαφρά με τις παλάμες σας.
Βήμα 4:
Γυρίστε το κρέας και επαναλάβετε.
Βήμα 5:
Βάζουμε το κρέας σε σουβλάκια και το ψήνουμε στη σχάρα από όλες τις πλευρές για περίπου 10-12 λεπτά.
Βήμα 6:
Βγάλτε τα κεμπάπ, τοποθετήστε τα σε πίτα, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και κόκκινους κρεμμυδόψωμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Χτυπήστε το κρέας με τις παλάμες σας μέχρι να μην νιώθετε πλέον τους κρυστάλλους αλατιού.
Μην πασπαλίζετε το shashlik με πιπέρι πριν το μαγείρεμα - θα θρυμματιστεί και θα καεί.
