Αλατισμένο λίρδα με σκόρδο και πιπέρι
Προέλευση της συνταγής
Φυσικά, είναι εύκολο να αγοράσετε αλατισμένο λίρδα με σκόρδο στο κατάστημα ή στην αγορά, αλλά είμαστε πάντα σίγουροι ότι αγοράζουμε το καλύτερο; Εν τω μεταξύ, η παρασκευή αλατισμένου λίρδας με σκόρδο είναι αρκετά απλή, όπως θα δείτε εύκολα!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Σάλο
-
Αλας
-
Σκόρδο
-
Φύλλο δάφνης
-
Μαύροι κόκκοι πιπεριού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Γουδί και γουδοχέρι
- Ταινία
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αλέστε μαύρο πιπέρι σε ένα γουδί.
Βήμα 2:
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και αφήστε το σε μια στοίβα πάνω στο ταμπλό.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το φύλλο δάφνης στο σκόρδο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4:
Τρίψτε καλά το παρασκευασμένο αλάτι στο κομμάτι λίρδας.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε το υπόλοιπο αλάτι στη σανίδα στον πάτο του μπολ, τοποθετήστε το λίρδα από πάνω και πιέστε το αλάτι προς τα κάτω στα πλάγια.
Βήμα 6:
Καλύψτε το μπολ με λίρδα με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ημέρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να αλέθετε την πιπεριά με το χέρι – αυτό θα δώσει στο λίρδα μια πιο έντονη γεύση.
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με το αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόβοντάς τα ταυτόχρονα.
