Ρολά Olivier

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Αφήστε τις να κρυώσουν.

Βήμα 2:

Βράστε τα αυγά και τα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους, κόψτε τα τουρσιά και το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Βήμα 3:

Βάλτε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4:

Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, τις βάζουμε σε ένα καθαρό μπολ και τις ζυμώνουμε με το χέρι μας σαν ζύμη.

Βήμα 5:

Στρώστε την επιφάνεια με δύο στρώσεις μεμβράνης, τοποθετήστε από πάνω τον πουρέ πατάτας και πλάστε τον σε ένα ορθογώνιο πάχους 0,5 εκ.

Βήμα 6:

Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με μαγιονέζα.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τη γέμιση και τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας μεμβράνη.

Βήμα 8:

Τυλίξτε το ρολό πλήρως με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 9:

Κόψτε το ρολό σε φέτες και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Ψιλοκόψτε τα υλικά λίγο πιο ψιλά από ό,τι συνήθως για τη σαλάτα Olivier, αλλά όχι πολύ, ώστε η σαλάτα να μην γίνει χυλός.

Τυλίξτε το ρολό προσεκτικά, ώστε η «ζύμη» της πατάτας να μην διαλυθεί.

Μην το παρακάνετε με τη μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να υγράνετε τις πατάτες με αυτήν χρησιμοποιώντας μια πλαστική σακούλα με τρύπα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια να την απλώσετε στην επιφάνεια.